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巧用平底鍋做烤菜 香烤時蔬里脊肉

來源:新浪博客 2012-02-07 15:38 http://www.yyykp.com/

　　主料：豬里脊肉150克、西葫蘆半根、小番茄5個

　　調(diào)料：蠔油、生抽、料酒、黑胡椒粉、橄欖油、熟白芝麻

　　做法：

　　1、里脊肉切1cm左右的片。

　　2、用一湯匙蠔油、半湯匙料酒、黑胡椒粉拌勻后，用半湯匙橄欖油拌勻腌制五分鐘。

　　3、西葫蘆刷洗干凈，連皮對半切開，再切成薄片，小番茄洗凈對半開。用一點點生抽、黑胡椒粉和橄欖油拌勻。

　　4、把拌好的蔬菜平鋪在錫紙啞光的一面。

　　5、把腌制好的里脊肉平鋪在蔬菜上，把錫紙對角蓋起來，包好。(注意錫紙包內(nèi)食材保持平鋪狀態(tài))

　　6、放入平底鍋，加蓋，中火，加熱6分鐘左右，打開錫紙包撒上白芝麻即可。(注意打開錫紙包的時候里面的熱氣燙手)。

　　小貼士：

　　1、肉要平鋪，一層就好，不要重疊。

　　2、食物要放在錫紙啞光的一面。

　　3、平底鍋鍋底面積比較大，受熱均勻，比較適合做這樣的烤菜。

　　4、火不要開太大，否則鍋子燒壞了我可不賠你鍋子哦。

責任編輯：hdwmn_ctt
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