永春麻粩：入口酥脆松軟 甜而不膩不粘牙
酪坯裹上花生粉末后，麻粩就做成了。
影響客人不惜郵費(fèi)跨海郵購(gòu)品嘗
麻粩?shù)钠鹪茨甏蛞央y追溯。王師傅說(shuō)，“麻粩”是閩南語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的，民間傳說(shuō)是諸葛亮首創(chuàng)為劉備迎親之用，如果屬實(shí)，已有1700多年歷史了。另相傳，古代地方官員曾將它作為貢品送到宮廷，深得贊賞，故有閩南貢品之稱(chēng)。早年，麻粩主要用于當(dāng)?shù)厝嘶槿⑾露?、納彩、迎娶等民間民俗，后逐漸成為當(dāng)?shù)厝说木凡椟c(diǎn)、饋贈(zèng)佳品。
“逢年過(guò)節(jié)、婚嫁高峰期時(shí)賣(mài)得最好，有時(shí)一天能賣(mài)四五百斤。”王師傅的女兒說(shuō)，除了賣(mài)到福建省內(nèi)，在上海、新疆和馬來(lái)西亞等地，麻粩也有市場(chǎng)。北京、廈門(mén)等地的客人也常打電話訂購(gòu)，甚至拿著外包裝慕名而來(lái)。“有一回，一位美國(guó)客人訂購(gòu)2斤麻粩，讓我們郵寄過(guò)去。2斤麻粩才26元，郵費(fèi)卻要一百多元。哪怕郵費(fèi)比貨品貴好幾倍，那位客人仍堅(jiān)持購(gòu)買(mǎi)。”她說(shuō)，2009年，新加坡前總理吳作棟回鄉(xiāng)謁祖，第一次嘗到家鄉(xiāng)的麻粩時(shí)贊不絕口，蹺起大拇指，連聲稱(chēng)好。
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