好吃不過(guò)家常菜-鮮蘑雪菜炒肉絲
這個(gè)菜一直是我們家的保留菜式，每年天氣轉(zhuǎn)冷都會(huì)時(shí)不時(shí)出現(xiàn)在餐桌上。哲爸愛吃，小哲愛吃，我更愛！既可以當(dāng)菜，吃面的時(shí)候也可以用這個(gè)當(dāng)澆頭。這樣的家常菜相信大家都會(huì)喜歡，蘑菇、雪菜和肉絲的搭配，真的是鮮上加鮮，欲罷不能。
鮮蘑雪菜炒肉絲
原料：
蘑菇、袋裝雪菜、豬里脊肉、青紅椒。
做法：
1、蘑菇用淡鹽水泡一會(huì)兒，用牙刷輕輕刷干凈表面，切成片。青紅椒切成小圈；
2、里脊肉切絲后，用一小勺蠔油和一點(diǎn)料酒拌勻，再倒一小勺食用油拌勻腌制備用；
3、鍋中放油，油五成熱的時(shí)候放入腌制好的肉絲煸炒至變色撈出；
4、用鍋中余油煸炒蘑菇至軟；
5、放半包雪菜一起煸炒；
6、倒入煸炒好的肉絲和青紅椒圈，翻炒幾下就可以出鍋。（最后一步嘗下味道，雪菜比較咸，我家吃的比較淡，我就沒再加鹽，鮮味感覺也夠了，所以也沒加雞精）
【碎碎念】：
1. 腌制肉絲時(shí)，放點(diǎn)食用油，可以有效避免炒肉絲的時(shí)候粘連。肉絲下鍋煸炒至表面變色就可以出鍋了，這樣會(huì)比較嫩。
2. 雪菜本身比較咸，所以放的量控制好。最后嘗下味道，按照個(gè)人口味決定要不要放鹽。我一般炒這個(gè)菜鹽和雞精都不放，雪菜的咸鮮味足夠整個(gè)菜了。
3. 青紅椒圈是為了點(diǎn)綴下，所以最后出鍋前才放。一來(lái)可以保持色澤和形狀，二來(lái)辣味融合到菜中比較少。如果不喜歡帶有辣味的可以不放。
責(zé)任編輯：hdwmn_lw
- 相關(guān)閱讀:
-
小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 國(guó)務(wù)院食安辦部署開展“五一”和端午期間食品安全工作
2026-04-23 17:15 - 國(guó)家衛(wèi)生健康委：篩查結(jié)果異常 并不等于確診腫瘤
2026-04-23 17:10 - 淄博市委原常委、市政府原黨組副書記、副市長(zhǎng)宋振波，
2026-04-23 17:04 - 為期一年！全國(guó)開展煙花爆竹全鏈條“打非治違”專項(xiàng)行
2026-04-23 16:59 - 2026年一季度全國(guó)自然災(zāi)害情況發(fā)布 直接經(jīng)濟(jì)損失10.41
2026-04-23 16:41 - 濮陽(yáng)市信訪局原黨組成員、副局長(zhǎng)張瑞軍嚴(yán)重違紀(jì)違法被
2026-04-23 16:23 - 北京非機(jī)動(dòng)車新規(guī)5月施行 交警提示：騎車戴頭盔、不闖
2026-04-23 15:52
- 國(guó)務(wù)院食安辦部署開展“五一”和端午期間食品安全工作
- 猜你喜歡:
-
海南三亞春節(jié)旅游熱度持續(xù)走高2024-02-082023白露節(jié)氣的含義是什么 今天白露傳統(tǒng)習(xí)俗介紹2023-09-08
-
評(píng)論(好吃不過(guò)家常菜-鮮蘑雪菜炒肉絲)