入冬肌膚也需要滋補(bǔ)-茯苓燉鴨

來源:美食天下 2011-12-28 15:41 http://www.yyykp.com/

　　冬季干燥寒冷的氣候，濕度較低，容易造成肌膚干燥。古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。而對(duì)于女性來說，茯苓對(duì)于皮膚還有特殊的功效，很多愛美的MM 們應(yīng)該都知道，白茯苓具有美容的功效，它可以磨粉調(diào)成糊，做成茯苓面膜，也可以磨粉沖水服用。當(dāng)然我覺得茯苓最讓人容易接受的食用方法還是搭配各種食材燉湯喝。

茯苓燉鴨

原料：

　　老鴨、蔥姜、料酒。

藥材：

　　茯苓、薏仁、山藥（注意是中藥的山藥）、白扁豆、茴香、蓮子。

做法：

　　1、老鴨洗凈斬小塊，焯水；

　　2、撈出鴨塊，用流動(dòng)的水沖洗干凈；

　　3、蔥姜洗凈，蔥打蔥結(jié)，姜切片。中藥材沖洗下；

　　4、全部材料和冷水一起入鍋，再放點(diǎn)料酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煲1.5～2個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味就可以了。

【碎碎念】：

　　材料中的這些藥材我是在超市買的【茯苓燉雞鴨】的材料包，一包里有這篇中用到的所有中藥材，當(dāng)然你也可以按照自己喜歡的去中藥房買來配哦。

　　【關(guān)于茯苓】：

　　茯苓是寄生于松樹根下的腐生真菌，其性味甘淡，具有健脾和胃、利水滲濕，寧心安神的功效。它是一味珍貴的中藥材，其中藥用價(jià)值最好的當(dāng)屬云南出產(chǎn)的茯苓稱為云苓。茯苓的功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效，因此，古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”?！?/p>

　　茯苓還一向被認(rèn)為是美容上品，可以凈面、養(yǎng)顏，去除皮膚的黑斑和色素?！督?jīng)驗(yàn)后方》中記載，食用茯苓“至百日肌體潤(rùn)澤，延年耐老，面若童顏”?！稏|坡雜記》亦記有服茯苓法，說食用茯苓有“顏如處子”的美容效果?！都t樓夢(mèng)》第60回中還詳細(xì)介紹了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法，即用牛奶或滾開水將茯苓霜沖化、調(diào)勻，每天早晨起床后吃上一盅（凈含量約20克），其美容滋補(bǔ)的效力最好?！侗静萜穮R精要》上記載，“白茯苓為末，合蜜和，敷面上療面瘡及產(chǎn)婦黑皰如雀卵。”可見茯苓既能去黑、白面，又能牢牙、烏發(fā)，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。

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