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甜蜜滋養(yǎng)伴隨著孩子成長-南瓜綠豆雪耳羹

來源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-11-25 16:27 http://www.yyykp.com/

  小的時候,一到秋冬天我就容易患上感冒,隨后引起咳嗽上火。這時除了吃藥外,媽媽總是換著花樣燉些清熱止咳、提高免疫力的滋潤湯羹讓我喝。

  其中我最喜歡這一款南瓜綠豆雪耳羹:南瓜的香甜,綠豆的清香,雪耳的潤滑,又滑又沙的甜蜜口感,舒緩了我身體的不適。媽媽精心的調(diào)配,讓我感覺到溫暖而幸福。

  這款色澤明亮而又甜蜜的湯羹,從孩兒時代滋養(yǎng)著我、伴隨著我成長~

原料:

  南瓜400克、雪耳1朵、綠豆芯80克、冰糖適量。

做法:

  1、南瓜、雪耳、綠豆、冰糖備好;

  2、綠豆芯洗凈灰塵,雪耳隔夜泡發(fā),沖洗掉灰塵等小雜質(zhì),將泡發(fā)的雪耳去除黃色的蒂,然后用手撕碎備用;

  3、南瓜去皮切成薄片備用;

  4、將雪耳和綠豆芯放電飯煲里,兌上適量的水,燉煮一個半小時;

  5、將南瓜薄片放入蒸鍋里蒸至微軟;

  6、用勺子將南瓜薄片壓成南瓜泥備用;

  7、將南瓜泥倒入電飯煲里;

  8、放入適量的冰糖,煮至微開即可。

【糖之片語】

  1、南瓜的食療作用雖大,但是也不能吃太多,因?yàn)閿z入過多β胡蘿卜素時,容易患上胡蘿卜素黃皮癥,使皮膚看上去黃黃的不健康。因此南瓜雖好,給孩子食用南瓜,每天不要超過一頓主食的量即可。

  2、體質(zhì)虛弱和寒證的寶寶不亦喝太多綠豆。

  3、燉的過程中有浮沫要撇掉。

  4、冰糖不要關(guān)火之后再加入,很難化開。    

  別看這道食材普通、簡單易做的甜羹,療效卻很大,且容我一一分解:

南瓜

1、改善秋燥癥狀,增強(qiáng)孩子機(jī)體免疫力:

  秋冬天氣候干燥,許多小朋友會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀。秋季又是“流感”高發(fā)季節(jié),給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品,可使兒童增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素,可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E,能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,使小朋友生長發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。

2、治病多種兒童疾?。?/strong>

  多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療,并能減少麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。南瓜有平喘、消腫的作用,常吃,能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。

3、孩子與媽媽的補(bǔ)血佳品:

  南瓜營養(yǎng)價值豐富,除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外,南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素,要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦;鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素,這些都是補(bǔ)血的好原料。南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會引起惡性貧血,這時吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了。

  清代名醫(yī)陳修園說:“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。所以,年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。

4、缺乏胡蘿卜素,變夜盲寶寶:

  β-胡蘿卜素是維生素A的前驅(qū)物,它會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色,一旦缺乏胡蘿卜素會導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果,這點(diǎn)在小朋友身上更為明顯。

5、幫助孩子斷奶:

  南瓜多用于斷奶食物的制作,且含豐富的糖分,較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源,營養(yǎng)價值較高。除做成湯、糊外,還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。

雪耳

  1、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對孩子生長發(fā)育十分有益。

  2、銀耳具有滋陰潤肺、潤腸、提高免疫力、健腦、降脂等作用,對容易有火的幼兒或肺熱咳嗽、肥胖的寶寶適宜服用。

綠豆

  1、綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高,蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,鈣質(zhì)是雞肉的7倍,鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍,磷也比雞肉多。這些對促進(jìn)和維持孩子的生長發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用。

  2、綠豆清熱解毒、潤喉止渴的功效,對肺熱咳嗽的幼兒有一定的功效。

  3、綠豆可專門治療孩子的熱癢。由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的,喝綠豆湯有解熱的功效。

責(zé)任編輯:hdwmn_lw
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