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細數(shù)大豆營養(yǎng)價值 含多種保健因子

來源:雅虎健康 2011-04-19 18:48 http://www.yyykp.com/

　　大豆也成為了人們推崇的健康食品之一，因為大豆富含豐富的蛋白質(zhì)，且是被公認為的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。女人多吃大豆，不僅可以養(yǎng)顏美容，更可以高效補鈣。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會編寫的2007版《中國居民膳食指南》，再次強調(diào)了中國居民經(jīng)常攝取大豆食品的重要性。指南第三條要求“每天吃奶類、大豆或其制品”，表明大豆的營養(yǎng)作用得到眾多專家的肯定。

　　中國人經(jīng)常食用的植物性食物多達數(shù)百種，即使豆類也有十余種之多，為什么營養(yǎng)專家特別青睞大豆？大豆的六大特點使它在眾多食物中出類拔萃。

　　獨特的優(yōu)質(zhì)蛋白：在所有的植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉類、魚類及蛋類等動物性食物中的蛋白質(zhì)相比美，在營養(yǎng)學(xué)上稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白”。

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