胡蘿卜奶油濃湯
胡蘿卜奶油濃湯
兒時(shí)的童謠提到過(guò)“小孩兒小孩兒你別饞，過(guò)了臘八就是年”是啊，這一年一年的，晃兒得真快，上周五喝了一碗N多種豆子和果料熬成的大漿糊粥，喝罷不由得鮑魚感概萬(wàn)千，唉，臘八粥喝了，年還會(huì)遠(yuǎn)嗎········
新年就要到了，筒子們又紛紛開始策劃密謀春節(jié)晚宴了吧，在這樣一個(gè)年菜紛飛的時(shí)節(jié)，鮑魚奉上一款西式濃湯，此湯意義之深遠(yuǎn)簡(jiǎn)直就無(wú)以言表了，筒子們自己想象一下吧，吃罷各款中式年菜主食后，您來(lái)上我這一款西式濃湯，此時(shí)此刻，似乎您能感受到全世界都充滿了這濃濃的年味兒，誰(shuí)還能說(shuō)春節(jié)只是中國(guó)的節(jié)日，因?yàn)榇藴覀冊(cè)俅闻c國(guó)際接軌了，激動(dòng)啊，激動(dòng)，全世界人民春節(jié)快樂！全世界人民大團(tuán)結(jié)萬(wàn)歲?。?！
原料：
胡蘿卜200克（兩根左右，洗凈去皮切片）、洋蔥100克（洗凈切碎塊）、雞高湯500ML、黃油30克、低粉20克、淡奶油50CM（動(dòng)物性）、土司面包1片（去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分鐘取出備用）、裝飾用淡奶油少許。
調(diào)料：
白胡椒1/4小勺、鹽適量、巴西利碎（香芹片）少許。
做法：
1、鍋熱后倒入少許橄欖油，下入胡蘿卜片，洋蔥炒香；
2、雞高湯，燒開；
3、蓋上蓋子小火10分鐘左右將胡蘿卜片煮軟；
4、關(guān)火后盛出晾涼；
5、入攪拌機(jī)攪打成汁后備用；
6、炒鍋內(nèi)放入黃油小火使其融化；
7、放入低粉炒出香味；
8、下入打好的胡蘿卜洋蔥汁；
9、小火煮至濃稠；
10、下入淡奶油攪拌均勻
11、加入白胡椒粉，鹽調(diào)味后關(guān)火；
12、用少許稍打發(fā)的淡奶油畫出螺旋花紋，加入吐司丁，撒少許巴西利碎制作完成。
注意：
1、如果沒有雞高湯可以用熱水加一小勺雞精或濃湯寶對(duì)水替代，口味亦可吧，屬于簡(jiǎn)易法；
2、胡蘿卜湯煮好后要稍微晾涼再用攪拌機(jī)打碎，過(guò)熱的胡蘿卜湯會(huì)影響攪拌機(jī)使用壽命和產(chǎn)生塑料異味；
3、黃油的熔點(diǎn)較低，火力較大容易快速會(huì)發(fā)，建議使用小火；
4、低粉入鍋前最好過(guò)一遍篩，這樣炒制時(shí)不易結(jié)塊。
順便說(shuō)一句，介款湯用來(lái)糊弄不愛吃胡蘿卜滴小盆友也成，我保證一丁點(diǎn)兒胡蘿卜味攤也嘗不出來(lái)……
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