好吃又能養(yǎng)胃的一道經(jīng)典小葷菜：鹽水鴨肫
原料：鴨肫。
調(diào)料：蔥、姜、香葉、八角、桂皮、草果、肉蔻、陳皮、小茴香、料酒、鹽、香油。
做法：
1、鴨肫清理干凈，鍋中放水，加料酒后把鴨胗放進去焯水后，撈出洗凈浮沫。
2、蔥姜，香葉，八角，桂皮，草果，肉蔻，陳皮，小茴香裝進鹵料包里。
3、重新裝一鍋水，放入焯好水的鴨肫，裝好的鹵料包，再加入料酒，鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜煮到熟，關(guān)火。（約30分鐘左右）
4、待自然冷卻后撈出切片，淋上少許香油。
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