來(lái)自海洋的野生無(wú)敵大蝦—白灼九節(jié)蝦
這個(gè)九節(jié)蝦是早上去海邊等出海歸來(lái)的船買(mǎi)的，雖然價(jià)格有點(diǎn)小貴，但這是真正的海蝦，相對(duì)飼養(yǎng)的來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)更好一些。這個(gè)季節(jié)的蝦好肥美，好大的個(gè)，基本5只就一斤。蝦殼好硬好硬。
蝦不但蛋白質(zhì)含量是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；而脂肪含量卻較低。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；并且蝦還富含磷、鈣等，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
而蝦最簡(jiǎn)單、最原味的吃法就是白灼，白灼蝦的制作時(shí)間非?？焖?，從而更好的保持了蝦的營(yíng)養(yǎng)。
彎起來(lái)還像這個(gè)盤(pán)子這么長(zhǎng)，那蝦爪看著好生威猛的樣子，也許，這就是野生的象征吧。
主料：海蝦800克
配料：姜少許、蔥少許、蒜少許
調(diào)料：料酒半湯勺、味極鮮1湯勺、醋半湯勺
步驟：
1：原料圖。（海蝦、姜、蔥、蒜）
2：蝦洗凈，剪去蝦須和尖嘴。
3：姜切絲、蒜切末、蔥切末。
4；鍋中加水，放入姜絲，把水燒開(kāi)。
5：水開(kāi)后調(diào)入半湯勺的料酒，再倒入蝦。
6：煮至蝦熟透。（此過(guò)程大概3分鐘）
7：蒜末和蔥花放入碟中，調(diào)入味極鮮和醋。食用時(shí)剝開(kāi)蝦肉，蘸食即可。
詩(shī)心片語(yǔ)：
1：一定要先把水燒開(kāi)，才放入蝦。而不是冷水入鍋煮。
2：蝦肉不宜煮得過(guò)老，否則既影響口感，也流失了營(yíng)養(yǎng)。
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