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老板與員工的合作關(guān)系

來源:福建美食網(wǎng) 2011-03-12 20:21 http://www.yyykp.com/

　　餐飲行業(yè)員工流動性較高，但市區(qū)文匯路上的金陽光大酒店，員工隊伍卻非常穩(wěn)定，有一半以上員工有5年以上工齡，其中一位50歲的趙姓女服務員，跟著總經(jīng)理王月琴工作了16年，廚師長在這里也有13年了。

　　對話：老板與員工都是為企業(yè)打工。

　　記者：很多服務員因為與老板吵架就辭職，跟隨你16年的服務員有沒有與你發(fā)生過矛盾？

　　王月琴：她年齡比我大，我稱她“趙姐”，矛盾肯定有，吵架也經(jīng)常，但是我們相處得像姊妹，吵架不能說明什么，夫妻都吵架。在管理上，很容易遇到一些制度與情理的矛盾，制度要執(zhí)行，但也要人性化管理，比如一些員工被罰，工資是被扣了，但是私下會返還給她們；一些員工違反規(guī)定，是否有特殊原因，也要靈活掌握。

　　記者：有沒有想過招聘些年輕女服務員替代，可以提升飯店形象；聽說不是廚師出身的老板很難管理廚房，你如何管理廚師長的？

　　王月琴：服務員年齡越大越好，在國外一些發(fā)達城市，服務員都是50歲以上，我們現(xiàn)在招聘服務員都傾向年齡大一些，這樣經(jīng)驗更豐富。管理廚師不存在這個問題，我是堅持用人不疑、疑人不用的原則。對別人信任，也是一個很高的待遇，比漲工資更有效。

　　記者： 作為一個老板，你如何看待與員工之間的關(guān)系？

　　王月琴：我從來沒有把自己當老板，這個酒店是大家的，我和員工一樣，都是在打工。

責任編輯：mnAdmin
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