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千禧大酒樓的人氣推薦：令人垂涎的三大美食

來源:海峽都市報閩南版 2011-04-08 03:01 http://www.yyykp.com/
[摘要]在咱們漳州，又有哪些好吃的、能吃好的美味等著咱們？漳州的大酒家里都“私藏”了哪些特色菜呢？今天，美食記者為大家推薦三道特色美味——瓦罐一品鮮、原蹄焗鮑魚、蘆薈燉鴨胗。

　C菜肴：

　　蘆薈燉鴨胗

　　主料：鴨胗、蘆薈

　　副料：豬蹄肉、龍骨

　　制作：先把鴨胗、蘆薈撈水洗干凈。再把龍骨、腿肉、鴨胗、蘆薈排在湯碗里，加入調好的上湯進蒸籠燉1個小時，最后，美食出爐。

　　口感：蘆薈滑潤，鴨胗脆、有嚼勁，清淡可口。

　　營養(yǎng)：鴨胗（鴨肫）主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂等各種礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫(yī)認為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。蘆薈可以排除體內毒素，調節(jié)內分泌，中和黑色素，提高膠原蛋白的合成機能。

　　蘆薈中所含的蘋果酸、酒石酸及維生素B1、B2、B16，是使皮膚有光澤的主要原因。所以這道菜既潤肺也養(yǎng)顏。（見習記者 林藝芬實習生 戴江海）

責任編輯：鐵板燒
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