用一道美食寄語(yǔ)春天：榨菜五彩福包
原料：澄粉100g、淀粉15g、去骨雞腿肉60g、玉米30g、青豆30g、胡蘿卜30g、榨菜30g。
調(diào)料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油、豬油、紅莧菜汁適量。
做法：
1、澄粉加淀粉，調(diào)入少許鹽混合拌勻。
2、加入燒沸了的紅莧菜汁，邊加邊用筷子攪勻，再混合少許豬油揉成光滑的面團(tuán)，醒15分鐘左右。（找不到紅莧菜時(shí)候，可以用沸水加紅色的食用色素代替）
3、去骨雞腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，醬油，蠔油拌勻稍腌。
4、胡蘿卜去皮切丁，玉米，青豆洗凈分別放入加了鹽的沸水鍋里焯水至斷生后撈出瀝水。榨菜切丁備用。
5、熱鍋上油，油熱后下腌好的雞丁炒散至變色后加入青豆，胡蘿卜，玉米粒和榨菜丁略炒起鍋。
6、把醒好的面團(tuán)分成小劑子，再搟成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花邊。
7、舀一勺步驟5里炒好的餡料，包在圓形面片的中間，整好形，用燙軟的韭菜在捏口處圍一圈，打上結(jié)。
8、全部處理好后，入蒸鍋，待上氣后再蒸4.5分鐘后取出，撒上剁碎的榨菜末和蔥花裝飾即可。
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