臺(tái)海網(wǎng)7月5日訊　近日，皮蛋當(dāng)選全球最“惡心”食物，引起許多網(wǎng)友關(guān)注并反駁。而在漳州也有一種獨(dú)特的小吃——雞仔胎。

　　雞仔胎是經(jīng)過(guò)孵化，但又未能孵出小雞的雞蛋，剝殼能看出小雞的雛形，細(xì)軟的絨毛，甚至還可以看見(jiàn)雞骨頭，在漳州是相當(dāng)流行的小吃，多為每年秋涼以后進(jìn)補(bǔ)。

　　這種曾被評(píng)為全球最震撼的詭異食物之一的小吃，您敢吃嗎？歡迎讀者撥打本報(bào)漳州新聞熱線(xiàn)（0596-2056315）發(fā)表看法。

記者調(diào)查漳州的熱銷(xiāo)小吃

　　幾乎每天傍晚開(kāi)始到深夜，漳州市區(qū)就會(huì)出現(xiàn)一群這樣的人：騎一輛摩托車(chē)或者自行車(chē)，搭載著泡沫箱，上面寫(xiě)著“鹽雞胎”，隨身攜帶的喇叭反復(fù)叫著“雞仔胎”、“鴨仔胎”，聲音散落在大街小巷。

　　導(dǎo)報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，漳州飲食文化的載體之一大排檔，每家都有很多人提著雞仔胎在賣(mài)，大多價(jià)格為5元/3個(gè)，成為熱銷(xiāo)的小吃。雞仔胎做法通常是鹽?，但也有人通過(guò)蒸、煮。

　　在漳州市區(qū)一家老牌小吃店，雞仔胎有兩種價(jià)格，分別為2元/個(gè)，1.5元/個(gè)。“都是叫一些養(yǎng)殖場(chǎng)?好了送過(guò)來(lái)，我們?cè)儆名}巴加熱保溫，生意時(shí)好時(shí)壞，平均每天應(yīng)該有賣(mài)100個(gè)。”員工說(shuō)。

觀(guān)點(diǎn)PK　吃還是不吃？

　　“雞仔胎的滋味非常鮮美，是沒(méi)有添加任何調(diào)料，絕對(duì)的原汁原味。”自稱(chēng)已經(jīng)吃過(guò)不計(jì)其數(shù)雞仔胎的老林這么描述，往往一開(kāi)始時(shí)不敢張口的人，要是被威逼利誘吃它兩三個(gè)后，從此墮落，一發(fā)不可收拾。

　　當(dāng)然，老林的說(shuō)法或許有點(diǎn)夸張，但對(duì)喜吃雞仔胎的漳州人來(lái)說(shuō)，他們認(rèn)為雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細(xì)膩，還有軟骨的酥脆。而且，更為關(guān)鍵的是，雞仔胎是大“補(bǔ)”品，由于蛋白質(zhì)含量較高，且有“人體胎盤(pán)”的某些成份，所以有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。

　　“小時(shí)候吃過(guò)，阿嬤會(huì)攪得糊糊的，味道還不錯(cuò)。”不過(guò)，一位姓陳的女子也說(shuō)，知道里面是有雛形的小雞后，就不敢吃了。

　　“太不人道了……黑乎乎黏糊糊，雞的雛形基本顯現(xiàn)，雞腦、雞腸，有些還有毛……”持反對(duì)意見(jiàn)的人理由多在于此。

部門(mén)說(shuō)法沒(méi)有權(quán)威結(jié)論

　　雞仔胎真的有如大家所說(shuō)的那么高蛋白嗎？食用是否安全？

　　昨日，導(dǎo)報(bào)記者咨詢(xún)了漳州市疾病控制中心健康教育科。一位工作人員表示，漳州之前并沒(méi)有因食用雞仔胎出現(xiàn)問(wèn)題的事例，因此，雖然未成形的雞胎里面確實(shí)可能存在一些細(xì)菌，但沒(méi)有對(duì)此做過(guò)調(diào)查。而涉及食品安全的問(wèn)題，則是由衛(wèi)生局下屬的衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)的。

　　但據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的葉科長(zhǎng)說(shuō)，自從《食品安全法》頒布后，他們衛(wèi)生所只負(fù)責(zé)餐飲這一塊。雞仔胎問(wèn)題，還得看它目前是屬于生產(chǎn)還是流通階段，如果是生產(chǎn)階段，就屬于農(nóng)業(yè)局管；進(jìn)入流通后，則屬工商局管。

　　“漳州傳統(tǒng)的東西，吃是應(yīng)該可以吃。”葉科長(zhǎng)最后也稍微談了一點(diǎn)對(duì)雞仔胎的看法。

醫(yī)生提醒有營(yíng)養(yǎng)但要控制量

　　解放軍第175醫(yī)院消化內(nèi)科張主任介紹，雞仔胎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，里面含有的礦物質(zhì)、維生素豐富，比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還可以改善缺硒的情況，還有抗衰老作用，“所以不少市民，吃雞仔胎滋補(bǔ)身體，吸取營(yíng)養(yǎng)”。

　　但是因?yàn)殡u蛋外殼容易粘有雞糞，加工過(guò)程中沒(méi)有做好、加熱不徹底，很有可能帶有沙門(mén)氏菌，不少病毒也會(huì)入侵。“不能吃太多，如果感染細(xì)菌，就容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適。”張主任說(shuō)。

　　同時(shí)張主任提醒，有慢性肝病、脂肪肝，或者肝臟功能不好的人，盡量不要吃，“吃多了，可能會(huì)昏迷”。