一碗冬日里保健康的暖身湯：鮮美雞湯
原料：兩斤半的嫩雞1只、蔥姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、鹽2-3克。
做法：
1、兩斤半的嫩雞1只叫攤主殺好?；丶蚁锤蓛?，用剪刀剪去雞身上的肥油和較厚的雞皮部分
2、將雞碼入砂鍋中，加入姜片和蔥結(jié)倒入5小碗水（2500ML）建議加到砂鍋的最高水位線(xiàn)，加入一瓶蓋黃酒（15ML），(用的是黃酒瓶的蓋子，)蓋上蓋子，開(kāi)大火。
3、先開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮末，然后改小火，燉一個(gè)半小時(shí)；
4、出鍋前建議撇去浮油，這些都是飽和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上鹽調(diào)味道，出鍋。
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