可以直接端上桌的宴客菜：泡椒鵪鶉蛋
原料：
主料：鵪鶉蛋40個(gè)、胡蘿卜半根
調(diào)料：泡椒20個(gè)、泡椒水1碗、姜2片、花椒20粒、鹽、糖、醋適量
做法：
1、鵪鶉蛋清洗干凈；
2、冷水下鍋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮兩分鐘，關(guān)火燜上兩分鐘；
3、取出沖涼；
4、 剝?nèi)サ皻ぃ?/p>
5、用溫水清洗一下；
6、生姜切絲，胡蘿卜切菱形片，花椒清洗備用；
7、起油鍋，炒香胡蘿卜、生姜、花椒和泡椒；
8、加泡椒水和熱水；
9、用鹽、糖和醋調(diào)味；
10、大火煮開(kāi)，繼續(xù)滾煮2分鐘；
11、倒入容器中晾涼；
12、把處理好的鵪鶉蛋泡進(jìn)去，三小時(shí)后食用。
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