原料:面粉400克、干海帶絲30克、油、鹽、五香粉
做法:
1、制酥:取60克面粉放入耐熱的碗中,油倒入鍋加熱到冒煙,端離爐火,慢慢倒入面粉中迅速攪拌均勻,即是油酥
2、海帶絲放入碗中泡發(fā)至軟
3、面粉用冷水和成面團(tuán),搓揉至表面發(fā)光,餳15分鐘
4、醒好的面團(tuán),分劑子,搟成面皮
5、撒上少許鹽、五香粉,用搟面杖搟一下壓實(shí),刷上油酥
6、再撒上泡發(fā)好的海帶絲,卷起,切開(kāi)后卷成團(tuán)狀,卷時(shí)要用右手指微微往長(zhǎng)扯,壓實(shí)搟開(kāi)
7、放煎鍋中,烙至兩面金黃即可
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