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炎炎夏日最受歡迎吃肉法：秘制蛋蒸肉

來源:騰訊大閩網(wǎng) 2012-06-26 15:07 http://www.yyykp.com/

　　做法：

　　一、材料

　　用到了：豬肉（有點肥肉的）、油條小半根、蔥、姜、鵪鶉蛋、鹽、糖、芝麻油、生抽

　　二、準備

　　1、 豬肉剁成肉餡兒，油條剁碎

　　2、 姜剁成姜末

　　3、 4、蔥，蔥白，蔥綠分開處理，剁碎

　　三、步驟

　　1、 將剁好的油條、蔥、姜白、放到豬肉餡兒里，拌勻，讓油條跟豬肉充分融合

　　2、 放適量鹽、一點點白糖，拌勻

　　3、 放芝麻油，拌勻

　　4、 分裝到小碗里

　　5、 打上鵪鶉蛋

　　6、 7、8、隔水上鍋蒸熟即可，出鍋放上蔥綠，滴幾滴生抽提味兒

　　Apple提醒~~

　　1、 建議豬肉餡兒自己剁，剁的比料理機弄出來的好吃哈

　　2、 買肉的時候，要帶點肥肉的，這樣蒸出來的肉才會松軟~~

　　3、 油條放一點點即可，我照片里那三小根其實我只用了一根，放油條可以讓肉更松軟

　　4、 蔥白蔥綠分開處理，蔥白跟肉拌在一起蒸，蔥綠別放進去，蒸出來就黃了，不好看哈

　　5、 鵪鶉蛋可以換成雞蛋也行~

　　6、 拌肉的時候，放一點點白糖，提味兒，但是不要多哈

　　7、 建議用小碗分裝幾個，這樣各吃各的，不打架哈?。?！

責任編輯：hdwmn_ctt
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