【蟲(chóng)草花淮山鴿子湯】
原料:鴿子2只、淮山藥50克、蟲(chóng)草花10克、赤小豆20克、薏米10克
調(diào)料:鹽適量
1.鴿子本來(lái)就是處理好的,已經(jīng)去皮去內(nèi)臟了,所以就不多說(shuō)了,來(lái)看一下煲湯用的營(yíng)養(yǎng)豐富的輔料。左邊盤(pán)子里白色片狀的是淮山,橙色的是蟲(chóng)草花,右邊的是赤小豆和薏仁米。
2.淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用涼水浸泡十幾分鐘,蟲(chóng)草花如果買(mǎi)來(lái)的比較干凈就不用清洗了,直接放入涼水中浸泡,如果買(mǎi)來(lái)的是散裝的覺(jué)得可能會(huì)有些臟那就稍微洗一下,清洗過(guò)多容易把有益物質(zhì)洗掉。
3.鴿子飛水后再次放入砂鍋中在,注入開(kāi)水,放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個(gè)半小時(shí)。
4.一個(gè)半小時(shí)后將泡好的蟲(chóng)草花連同泡好的水一同倒入,繼續(xù)文火燉半小時(shí)左右。
5.臨出鍋前調(diào)入適量的鹽就可以了。