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學習快速處理小鮑魚 鮑魚鑲肉

來源:新浪博客 2012-04-17 11:10 http://www.yyykp.com/

　　材料：小鮑魚、肉泥、胡蘿卜、姜末各適量

　　輔料：大喜大醬香烤肉醬、生抽、胡椒粉、糖

　　做法：

　　1、小鮑魚稍微洗下，放入開水鍋中焯燙一分鐘左右離開撈起

　　2、很輕松地就能將鮑魚肉和泥腸分開，洗凈

　　3、鮑魚肉剁碎

　　4、將所有材料和輔料放在一起，加少許的水攪拌成稠狀(個人感覺如果加個雞蛋進去更好，我忘記了)

　　5、取適量的材料填入備用的大鮑魚殼中(殼底先撒些生粉，這樣鑲肉不容易脫落)

　　6、燒開水，放入鮑魚鑲肉，大火蒸6-8分鐘左右即可

　　7、將蒸盤中多余的湯汁重新倒入鍋內，用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的鮑魚肉上即可

責任編輯：hdwmn_ctt
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