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自制老北京奶酪

來源:美食天下 2012-04-16 14:59 http://www.yyykp.com/

　　奶酪被稱為牛奶的精華，它的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量都很高，并且更容易被人體吸收；奶酪中的乳酸菌對于腸道健康也非常重要。老北京奶酪做法簡單，是最適合家庭制作的奶酪。

　　材料：純奶200ml，米酒100ml，果糖一勺,葡萄干適量。

　　過程：

　　1：備好所需材料。

　　2：把米酒倒在過濾網(wǎng)上，濾去江米，用手?jǐn)D出米酒。

　　3：葡萄干，米酒汁備好。

　　4：將牛奶倒入奶鍋中，開火，加入果糖攪拌均勻，用小火煮到牛奶冒小泡泡，關(guān)火。

　　5：煮好的牛奶隔水晾涼。

　　6：把米酒汁倒入晾涼的牛奶里攪拌均勻。

　　7：倒入準(zhǔn)備好的容器里，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。

　　8：蒸鍋中放水，把奶酪放入鍋中，大火燒開，改小火再蒸20分鐘。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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