近期,海關(guān)總署開(kāi)展打擊凍品走私專(zhuān)項(xiàng)查緝抓捕行動(dòng),查扣涉嫌走私的凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬(wàn)余噸。一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示,“肉齡”竟然長(zhǎng)達(dá)三四十年。這些“僵尸肉”無(wú)疑威脅著百姓的食品安全。在日常生活中,不少市民會(huì)將肉類(lèi)、海鮮等食品放于冰箱冷凍柜,有的過(guò)了很久才拿出來(lái)解凍食用,卻不知道不同的食品在冰箱里存儲(chǔ)的時(shí)限不同,而且在冰箱中儲(chǔ)存過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的食品,不但營(yíng)養(yǎng)缺失,可能存在細(xì)菌,食用后還可能影響人體健康。食物如何貯藏才能保證衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng),記者就此深入調(diào)查。

(黃暉 繪)

大型凍柜有利保存食品,但應(yīng)注意保質(zhì)期。

超市銷(xiāo)售的冰凍雞翅、雞腿等食品,大多來(lái)自?xún)龉瘛?/p>

家用冰箱最好不要貯藏太多東西,存放時(shí)間也不要太長(zhǎng)。
事例篇
放冰箱兩個(gè)月 豬肉不再新鮮
家住中心市區(qū)臨江街道伍堡社區(qū)的陳女士,兩個(gè)月前,永春縣的一位親戚送她十幾斤土豬肉。她把土豬肉切塊放在碗里,再放入冰箱冷凍柜。一家人陸陸續(xù)續(xù)食用了一部分,前幾天,她將剩下的幾塊土豬肉解凍,卻發(fā)現(xiàn)肉的顏色不是很新鮮,但她沒(méi)在意,還是入鍋燉湯。
“煮好后,一家人吃了幾塊肉,覺(jué)得口感怪怪的,有點(diǎn)酸。不敢再吃了,全都倒掉。”陳女士后悔不已,當(dāng)晚她8歲的兒子拉肚子了,“小孩子腸胃抵抗力差,應(yīng)該是吃土豬肉出了問(wèn)題。”
魚(yú)肉放冰箱 半個(gè)月變味
周女士一家有五口人,冰箱常年都是堆滿的狀態(tài)。“家里人多,食物儲(chǔ)備也多,老人又不舍得浪費(fèi)食物,冰箱總是滿的。”前不久,周女士買(mǎi)了一塊新鮮的三文魚(yú)肉回家。當(dāng)晚,她切了三分之一,做了一道香煎三文魚(yú),剩下三分之二的魚(yú)肉,她放進(jìn)冰箱冷凍柜,打算第二天再拿出來(lái)做,但冰箱里東西太多,這塊三文魚(yú)很快就淹沒(méi)在速凍柜里不知去向。
半個(gè)多月后,周女士才想起來(lái),趕緊把它翻出來(lái)做菜吃。“這次的口感遠(yuǎn)不如上次,吃不出什么味道,肉質(zhì)嚼起來(lái)也不嫩,硬硬的。”周女士說(shuō)。