個性化粽子深受年輕人喜愛

　　端午將至，粽子飄香。昨日，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，盡管距離端午節(jié)還有一個星期的時間，但是眾多商家早已提前啟動粽子銷售，市場熱度悄然升溫。值得注意的是，今年，高檔精裝粽子禮盒已基本難覓蹤影，粽子市場普遍吹起了簡約、個性風。從客戶預定情況來看，200元以內(nèi)的“親民”粽子禮盒受消費者青睞度最高。

（吳彩玲 供圖）

粽子企業(yè)員工正加班加點生產(chǎn)中 （文珍 攝）

粽子市場5月已啟動

　　端午快到了，粽子企業(yè)迎來了一年中的生產(chǎn)旺季。昨日，在市區(qū)一家肉粽食品有限公司里，一大早員工們已經(jīng)開始忙碌，把浸泡好的糯米放入鍋中翻炒到半熟放入指定盆中，再將炒熟的餡料送到工作臺上，臺前的工作人員便動作熟練地裹粽、綁繩。

　　“我們所有粽子都是手工包出來的，從6月5日開始，已經(jīng)連續(xù)好幾天加班加點趕工包粽子。”該公司總經(jīng)理藍炳川告訴記者，今年預訂的人數(shù)要比往年更多，早在5月中下旬已經(jīng)有客戶通過電話或到門店下單了。“因為客戶都是在臨近端午前提貨，為了保持粽子的新鮮度，5月份只是接單而沒有大量生產(chǎn)。”

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，眾多粽子零售商家早在5月份就進入預訂模式，前來訂購的客戶也比往年多。

　　“我們是5月11日推出端午粽子系列。”星巴克咖啡有限公司泉州電信大樓分店經(jīng)理吳彩玲透露，短短一個月時間客戶預訂量已經(jīng)占到整體計劃銷量的6成左右。

　　相同情形還出現(xiàn)在泉州悅華酒店，該酒店市場企劃部經(jīng)理周丹丹告訴記者，5月中下旬接受粽子預訂，主要客戶群體為企業(yè)，目前近9成的粽子已預訂出去了。

200元以內(nèi)禮盒受寵

　　記者發(fā)現(xiàn)，不論是超市、本地粽子企業(yè)、酒店，粽子市場普遍吹起了簡約風，往年過度包裝，價格貴得令人咂舌的天價粽子已經(jīng)難覓蹤跡，取而代之的是包裝平實、性價比較高的產(chǎn)品。

　　“粽子禮盒裝主要分為三個檔次。”藍炳川指著價目表介紹，分別為1款100元以內(nèi)產(chǎn)品、3款100至200元之間產(chǎn)品、2款200至300元之間產(chǎn)品。“在禮盒裝的粽子產(chǎn)品中，100元至150元之間的禮盒最受消費者青睞，能占到禮盒類產(chǎn)品銷量的7成。”

　　在豐澤街一家大型超市，各類袋裝、禮盒裝粽子琳瑯滿目地擺放在超市顯眼位置，價格也相當親民，該超市最貴的一款粽子禮盒為128元，其余都在百元以內(nèi)。

　　伍氏特香包店內(nèi)也推出了多款禮盒類粽子產(chǎn)品，最便宜的一款6粒裝禮盒售價98元；最貴的一款12粒裝的標價為268元，100多元的禮盒居多數(shù)。

　　周丹丹告訴記者，悅華今年的禮盒裝粽子，有10粒裝、4種口味，價格定在219元。

以個性化產(chǎn)品搶占市場

　　如今，粽子市場競爭日漸激烈，如何在眾多粽子產(chǎn)品中脫穎而出，眾多商家可謂絞盡腦汁。不論是傳統(tǒng)的粽子企業(yè)，還是一些酒店都紛紛推出帶有強烈個性化的特色產(chǎn)品搶占市場。

　　“星巴克粽子產(chǎn)品主打冰粽。”吳彩玲介紹，改變傳統(tǒng)粽子咸的口感，粽子外層是糯米做的冰皮，吃起來口感冰冰涼涼且很Q彈，里頭的餡兒有5種口味，包括草莓芝士、芒果西番蓮、佛羅娜咖啡、玫瑰花、焦糖榛果瑪奇朵。此外，造型上，還推出“迷你粽”，以區(qū)別于傳統(tǒng)粽子個頭較大的特點，“一口一個，市場反響挺好的。”

　　吳彩玲透露，在粽子產(chǎn)品的外包裝上，公司也另辟蹊徑，傳統(tǒng)的粽子禮盒多數(shù)為紙質，此次開發(fā)的包裝材質為帆布。“質樸中帶有設計感，價格也適中，10粒裝冰粽售價168元。”

　　“傳統(tǒng)古早味粽子依然是主角，價格也不貴，散裝一顆在7至10元之間，往年這類傳統(tǒng)粽子占整體銷量的5至6成。”藍炳川告訴記者，為了適應消費者多元化的需求，每年粽子的口味都會有所增加，今年又新開發(fā)了一款蟲草花粽子，目前粽子的口味有10種左右。（記者 黃文珍）