個性化粽子深受年輕人喜愛
端午將至,粽子飄香。昨日,記者走訪市場發(fā)現(xiàn),盡管距離端午節(jié)還有一個星期的時間,但是眾多商家早已提前啟動粽子銷售,市場熱度悄然升溫。值得注意的是,今年,高檔精裝粽子禮盒已基本難覓蹤影,粽子市場普遍吹起了簡約、個性風。從客戶預定情況來看,200元以內(nèi)的“親民”粽子禮盒受消費者青睞度最高。

(吳彩玲 供圖)

粽子企業(yè)員工正加班加點生產(chǎn)中 (文珍 攝)
粽子市場5月已啟動
端午快到了,粽子企業(yè)迎來了一年中的生產(chǎn)旺季。昨日,在市區(qū)一家肉粽食品有限公司里,一大早員工們已經(jīng)開始忙碌,把浸泡好的糯米放入鍋中翻炒到半熟放入指定盆中,再將炒熟的餡料送到工作臺上,臺前的工作人員便動作熟練地裹粽、綁繩。
“我們所有粽子都是手工包出來的,從6月5日開始,已經(jīng)連續(xù)好幾天加班加點趕工包粽子。”該公司總經(jīng)理藍炳川告訴記者,今年預訂的人數(shù)要比往年更多,早在5月中下旬已經(jīng)有客戶通過電話或到門店下單了。“因為客戶都是在臨近端午前提貨,為了保持粽子的新鮮度,5月份只是接單而沒有大量生產(chǎn)。”
記者在走訪中發(fā)現(xiàn),眾多粽子零售商家早在5月份就進入預訂模式,前來訂購的客戶也比往年多。
“我們是5月11日推出端午粽子系列。”星巴克咖啡有限公司泉州電信大樓分店經(jīng)理吳彩玲透露,短短一個月時間客戶預訂量已經(jīng)占到整體計劃銷量的6成左右。
相同情形還出現(xiàn)在泉州悅華酒店,該酒店市場企劃部經(jīng)理周丹丹告訴記者,5月中下旬接受粽子預訂,主要客戶群體為企業(yè),目前近9成的粽子已預訂出去了。
200元以內(nèi)禮盒受寵
記者發(fā)現(xiàn),不論是超市、本地粽子企業(yè)、酒店,粽子市場普遍吹起了簡約風,往年過度包裝,價格貴得令人咂舌的天價粽子已經(jīng)難覓蹤跡,取而代之的是包裝平實、性價比較高的產(chǎn)品。
“粽子禮盒裝主要分為三個檔次。”藍炳川指著價目表介紹,分別為1款100元以內(nèi)產(chǎn)品、3款100至200元之間產(chǎn)品、2款200至300元之間產(chǎn)品。“在禮盒裝的粽子產(chǎn)品中,100元至150元之間的禮盒最受消費者青睞,能占到禮盒類產(chǎn)品銷量的7成。”
在豐澤街一家大型超市,各類袋裝、禮盒裝粽子琳瑯滿目地擺放在超市顯眼位置,價格也相當親民,該超市最貴的一款粽子禮盒為128元,其余都在百元以內(nèi)。
伍氏特香包店內(nèi)也推出了多款禮盒類粽子產(chǎn)品,最便宜的一款6粒裝禮盒售價98元;最貴的一款12粒裝的標價為268元,100多元的禮盒居多數(shù)。
周丹丹告訴記者,悅華今年的禮盒裝粽子,有10粒裝、4種口味,價格定在219元。
以個性化產(chǎn)品搶占市場
如今,粽子市場競爭日漸激烈,如何在眾多粽子產(chǎn)品中脫穎而出,眾多商家可謂絞盡腦汁。不論是傳統(tǒng)的粽子企業(yè),還是一些酒店都紛紛推出帶有強烈個性化的特色產(chǎn)品搶占市場。
“星巴克粽子產(chǎn)品主打冰粽。”吳彩玲介紹,改變傳統(tǒng)粽子咸的口感,粽子外層是糯米做的冰皮,吃起來口感冰冰涼涼且很Q彈,里頭的餡兒有5種口味,包括草莓芝士、芒果西番蓮、佛羅娜咖啡、玫瑰花、焦糖榛果瑪奇朵。此外,造型上,還推出“迷你粽”,以區(qū)別于傳統(tǒng)粽子個頭較大的特點,“一口一個,市場反響挺好的。”
吳彩玲透露,在粽子產(chǎn)品的外包裝上,公司也另辟蹊徑,傳統(tǒng)的粽子禮盒多數(shù)為紙質,此次開發(fā)的包裝材質為帆布。“質樸中帶有設計感,價格也適中,10粒裝冰粽售價168元。”
“傳統(tǒng)古早味粽子依然是主角,價格也不貴,散裝一顆在7至10元之間,往年這類傳統(tǒng)粽子占整體銷量的5至6成。”藍炳川告訴記者,為了適應消費者多元化的需求,每年粽子的口味都會有所增加,今年又新開發(fā)了一款蟲草花粽子,目前粽子的口味有10種左右。(記者 黃文珍)
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