新春將近，閩南“老范志”大厝里漸漸熱鬧起來。

　　蒸碗糕的、買春聯(lián)的、整理房間的，老的小的，每個人都忙活了起來。說著，笑著，人們臉上都帶著幾分喜氣。

　　農歷廿五，記者跟著民間美食達人陳建國來到福建泉州一間老宅子，看看他家里如何準備過年。

　　“鮮蠔仔、三層肉、豆腐干、卷心菜、荷蘭豆、蘿卜絲、酥海苔、花生米、甜辣醬、菜花、香菜、大蒜、米粉，再加上西街亞佛做的潤餅皮，一樣都不能少。”指點著桌上一摞摞菜品，陳建國喜笑顏開。

　　走進泉州南俊巷的“老范志”大厝，記者左轉右繞，找到了陳建國家里的廚房。

　　一大早，老母親陳水寶便去市場買了各類菜肉和餅皮，叫來隔壁的堂嫂幫忙，給家人做起了泉州特色的潤餅菜。

　　在閩南話中，潤餅又稱為“嫩餅”。逢年過節(jié)，許多閩南家庭都會團聚一堂，用熟面皮把各種精心準備的菜肴、餡料和醬末包起來吃，這種吃法也叫“吃嫩餅”。

　　陳建國一邊幫母親備菜料，一邊向記者介紹其中的“道道”：“嫩餅”包著各種新鮮蔬菜和肉類，寓意春天萬物復蘇、蔬果鮮嫩；眾人參與，拿薄薄的餅皮包菜吃，象征家庭團圓美滿、來年豐收喜慶。

　　潤餅吃起來喜慶，做著卻費勁。為了準備一家人的潤餅菜，陳水寶從早上八點忙到中午，到菜市場一樣樣買好菜品，再分類切絲切塊、下鍋炒熟、裝碟擺桌，忙得不可開交。

　　“現(xiàn)在后生們都忙，要不是過年也難得聚在一起。”拿起手機，陳水寶叮囑在外地做生意的大兒子記得早點回來吃年夜飯，“你們年三十什么時候過來啊？早點啦，不要每次都拖到大晚上。”

　　陳建國家里的老宅位于“老范志”大厝的西北角。這座7000平方米的清代古厝，是陳建國祖先、乾隆時期泉州名醫(yī)吳亦飛傳下來的。

　　“老范志”即吳亦飛所創(chuàng)建的藥鋪老字號，其意來自范仲淹志愿“不為賢相，當為良醫(yī)”和“先憂后樂”。至今，陳建國的小吃店里還寫著“老范志”的對聯(lián)“范以軌道，志在春秋”，提醒后輩不要忘了家族傳統(tǒng)。

　　“現(xiàn)在年輕人都愛住外頭，老人家才住在這里。”陳建國笑著說，大厝里住著“老范志”七支幾十戶后人。每到過年，大厝就很熱鬧，許多出門在外的年輕人都會回家來跟老人吃年夜飯、看春晚、拜年問好。

　　就像古厝屋頂上閩南燕尾脊的“歸來”之意，不論走多遠，“老范志”后人們總要回來老宅子和家人團圓。

　　陳建國帶著記者走訪“老范志”家族，每到一處，人們最常問候的就是：“你家后生們回來了沒有？”近在市區(qū)或港臺，遠到東南亞、美國，這個大家族的子孫們已經走遍了世界各地。

　　“現(xiàn)在年輕人生活跟以前不一樣，過年習俗簡單了很多，但喜慶還是一樣喜慶。”年近八十的陳水寶說，如今閩南大部分家庭還保持著過年“敬天公”的習俗，不過有的簡單有的復雜，時間也從臘月廿九、三十到初九不等。

　　“三牲、五果、六味齋、蜜餞、面線、紅雞蛋、碗糕、甜果、三茶三酒，準備好祭拜的食品，還要點天公燭、燒天公金、掛天公燈、放鞭炮。”說起這些老習俗，陳水寶如數(shù)家珍，“以前還有攻炮城、跳火群、舞火龍，現(xiàn)在都很少看到了。”

　　“我希望自己學習進步，奶奶身體健康，家庭幸福！”吃了潤餅菜，見了客人，陳建國十歲的兒子陳文鴻顯得特別開心。

　　每到過年，陳文鴻都會和姐姐陳雯妮跟爸爸一起給各位長輩拜年，祝福身體健康。這也是陳文鴻最開心的時光，作為家中最小的一輩，文鴻可以從父母手中各收到200元紅包，姐姐也會給上100元。

　　“身體健康”“平安幸福”，和所有家庭一樣，這些最基本的祝福也是“老范志”家族里所有人的共同愿景。每年初一，遵從習俗，陳建國都會給家里老人、小孩以及族里長輩都備上一份紅包，然后帶著小輩們去給長輩拜年問好。

　　“對長輩，這是一種尊敬；對小孩，這是一種關愛。錢不會太多，主要是表達個意思吧。”陳建國說，難得家族還能有這么多人一起住在大厝里，這在現(xiàn)代都市里已經十分罕見。也正是這種大宅子里的親緣文化，讓所有人都彼此更加親近。

　　談到新年愿望，陳建國說：“目前老范志大厝已被列為省級文物保護單位，不少人都來老宅子里參觀。如果可以，希望能有更多人一起喜愛、保護這座大厝，讓閩南家族的文化故事繼續(xù)流傳。”（記者 黃鵬飛 許雪毅）