泉州商家開(kāi)啟補(bǔ)冬服務(wù)模式 既售生猛海鮮還可代客加工
周五補(bǔ)冬，商家推出新招——
既售生猛海鮮 還可代客加工
周五就立冬了，也是閩南的補(bǔ)冬時(shí)節(jié)，不少市民們開(kāi)始采購(gòu)補(bǔ)冬食材。與往年不同的是，今年的商家們開(kāi)啟了補(bǔ)冬附加服務(wù)模式——不僅銷售各類生猛海鮮，還為市民提供補(bǔ)冬食材加工服務(wù)。
今年補(bǔ)冬很多商家推出代客烹調(diào)海鮮服務(wù)
“購(gòu)買了我們店里的海鮮，還能提供加工服務(wù)?，F(xiàn)在很多年輕夫妻不懂得處理海鮮，但只要額外支付幾十元，我們就能幫忙做出色香味俱全的菜肴，還能送貨上門。”市區(qū)某海鮮連鎖超市店長(zhǎng)說(shuō)。
和這家海鮮連鎖超市一樣提供食材加工服務(wù)的商家還有不少。在田安路某海鮮店內(nèi)，記者看到一位大廚正幫顧客加工土龍排骨湯。“不僅是補(bǔ)冬，平日里也有不少工作忙碌的市民要求我們幫忙加工。要求煲魚湯的最多，要求煎螃蟹的也不少。如今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大，提供附加服務(wù)，才能留住更多客人。”店主說(shuō)。
據(jù)了解，目前食材加工費(fèi)基礎(chǔ)價(jià)為20元，烹煮方法比較復(fù)雜，或者需要加入其他的食材時(shí)，價(jià)格也會(huì)隨之上升，還有一些商家熱心地為消費(fèi)者附上了烹煮菜單。除了海鮮商家提供加工服務(wù)外，一些商家也提供豬腳、牛羊肉和禽類的菜肴。
“選擇加工服務(wù)的大多是老客戶，對(duì)商家有足夠的信任，相信商家不會(huì)采用劣質(zhì)食材。只有原汁原味，才能留住客戶。另外，要求加工的客戶，購(gòu)買一般是比較貴的或者處理起來(lái)比較麻煩的食材，比如價(jià)格較貴的野生深海魚，一般家庭平時(shí)煮得少，不熟悉最佳處理方式。”一家生鮮店的老板說(shuō)。
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