黃金周盡享泉州“古早味” “海絲”底蘊(yùn)展文都魅力
西街買潤餅、東街吃粽子，晚上來碗蘿卜飯配牛肉羹……”連日來，“十一”黃金周選擇到泉州的海內(nèi)外游客盡享“海絲”美食。受游客追捧的還有泉州特色美食伴手禮，涂門貢糖、潤餅等特色小吃成為許多游客返程必帶禮品。
“這里有山海的味道，伴隨兒時(shí)的記憶，飽蘸鄉(xiāng)土的依戀，才是地道的泉州味。”西街老金鐘潤餅店的傅師傅，在“哐哐當(dāng)當(dāng)”聲中開始了又一天的生活。
據(jù)了解，泉州有記載的地方特色小吃有140多種，在中國乃至東南亞一帶享有盛名。牛肉羹、洪瀨雞爪、碗糕、芋果、元宵丸、桔紅糕……泉州美食由來已久，早在宋元時(shí)期，伴隨著世界各地通過海上絲綢之路與泉州的貿(mào)易往來，各種宗教文化、飲食文化和民俗風(fēng)情也漂洋過海來到泉州。
位于泉州鯉城區(qū)涂門街的一家牛排老店里，一大早店主黃財(cái)成在自己的店里忙著做牛肉餡。這種手工的牛肉羹，既是泉州美食代表，也是“海絲”印記。宋元時(shí)期許多阿拉伯人、蒙古人、波斯人來到泉州，受到他們的飲食習(xí)慣影響，泉州人開始烹煮牛肉。
如今，標(biāo)有“泉州最特色、泉州最地道”等字樣的西街美食店家，從早晨開始叫賣各種“古早味”風(fēng)味小吃。“害怕再斷貨，現(xiàn)在每天晚上都要加班補(bǔ)貨制作。”銷售涂門貢糖的店家告訴記者，這次還特意做了國慶禮盒包裝，銷量一直在翻倍增長。
起了個(gè)大早來到西街吃潤餅的波蘭人Mateusz，連呼“好吃”，“我以前沒來過泉州，最近泉州名氣大了，所以過來看看，體驗(yàn)泉州美食”。
初次來泉州旅游的山東人于祥也是慕名而來。面對不知名美食的他喜不自禁，“來到‘東亞文化之都’泉州，不僅有豐富的‘海上絲綢之路’遺跡，還可以享受舌尖上的美味，除‘蘿卜飯’外還有很多名小吃讓人流連忘返”。
“美食與旅游互為依托，美食促旅游，旅游帶美食。”泉州旅游部門表示，國慶期間舉辦的東南亞美食嘉年華，也是帶動(dòng)泉州古城游的舉措之一。目前，泉州旅游部門已聯(lián)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃同業(yè)公會(huì)、民俗協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體共同合作，加強(qiáng)與海內(nèi)外美食團(tuán)體互動(dòng)，擴(kuò)大泉州“海絲”美食的影響力。（作者 廖靜）
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