傳統(tǒng)酸梅湯制作方法 功效和作用:提神止渴(圖)
醫(yī)生:有解暑功效,但幼兒易傷胃,喝白開水最好
1.材料準備:烏梅5-8顆,山楂干15g,玫瑰果2-4顆,甘草少許,水2000ml,冰糖適量;
2.烏梅、玫瑰果、山楂干洗凈后用清水浸泡15分鐘;
3.將材料放入鍋內(nèi)加適量清水;
4.大火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘,放入冰糖融化后關火;
5.晾涼后撈出材料;
6.放入水壺冰鎮(zhèn)。
隨著高溫持續(xù),眾多網(wǎng)友紛紛曬出自己的解暑妙法。近日泉州童星@劉楚恬曬出了一組喝酸梅湯的圖片,引起網(wǎng)友們對傳統(tǒng)酸梅湯的懷念。與此同時,一些網(wǎng)友也曬出自創(chuàng)的酸梅湯,并稱之為“神清氣爽傳統(tǒng)消暑飲料”,引起包括@鳳凰衛(wèi)視在內(nèi)的眾多媒體和網(wǎng)友的廣泛關注和轉(zhuǎn)發(fā)。網(wǎng)傳的方子靠譜嗎?記者采訪了醫(yī)生。
酸梅湯能提神止渴
市面售賣的要慎選
泉州市中醫(yī)院內(nèi)科劉德桓主任表示,酸梅湯的確有消暑的功用。從營養(yǎng)成分來說,酸梅中含有一種特殊的枸櫞酸,能有效抑制乳酸,并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì),從而起到提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力,同時也能生津止渴,滋潤咽喉。
劉主任提醒消費者在購買酸梅湯時留意生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期,“現(xiàn)在很多小作坊的制作比較粗糙,甚至加入一些對人體有害的添加劑,或者糖漿過多”。
劉主任也肯定網(wǎng)傳傳統(tǒng)酸梅湯制作方法的功效,并建議大家如果有條件,選擇自制酸梅湯。閩南傳統(tǒng)酸梅湯一般主要以烏梅、甘草、山楂等食材為主,依據(jù)個人的喜好加入薄荷、桂花、陳皮、蜂蜜等。但制作好的酸梅湯在常溫下比較容易變質(zhì),如果看到表面有細小的泡沫浮起,就不能再喝了。
酸梅湯幼兒不宜喝
西瓜皮煮水可消暑
需要注意的是,并不是所有人都可以飲用酸梅湯,幼兒最好不飲用。劉德桓主任介紹,不僅是酸梅湯,酸梅類的食品幼兒最好都不要食用。因為幼兒的胃黏膜結(jié)構(gòu)薄弱,抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕,時間久了,容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。再加上幼兒的各種骨質(zhì)都還沒有長好,酸性物質(zhì)對骨骼發(fā)育也不好。
同時,劉主任建議久病、年老、腸胃功能不好的人也不要飲用酸梅湯。如果酸梅湯內(nèi)加入較多的糖分,糖尿病患者最好也不要飲用。對普通群體而言,酸梅湯也不是越多越好,過度飲用容易引發(fā)腹瀉。
劉主任認為,夏日對幼兒最佳的解暑飲品就是白開水。除了酸梅湯外,烏龍茶、萬應茶、綠豆湯等都是消暑良方。除此之外,他還推薦西瓜皮熬湯:將西瓜皮洗凈后在沸水中熬,依據(jù)個人口味加入蜂蜜等物質(zhì)。“西瓜皮含有很豐富的人體所需的各種營養(yǎng)成分,不但能消暑清火,對美容養(yǎng)顏也有一定功效。”(記者 許奕梅 實習生 蔡蓉蓉)