?保障開學季食品安全 泉州市加強集體用餐配送單位監(jiān)管
為全力保障復學復課有序進行，筑牢師生健康和生命安全防線，近日，市市場監(jiān)督管理局針對全市供校集體用餐配送單位開展專項檢查，全力保障開學季食品安全。
監(jiān)管人員對全市供校集體用餐配送單位開展專項檢查
據(jù)悉，泉州市目前共有供校集體用餐配送單位37家，其中已復工13家。市場監(jiān)督管理部門要求各單位及時盤點、清理庫存食材原料，對疫情防控前采購儲存的生鮮、散裝食品及已開封的調味品等食材原料一律清空、更換，確保無過期變質食品。
“供餐單位應把好每日晨檢關，從業(yè)人員要每日開展晨檢，有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染疑似癥狀的必須離崗并及時就醫(yī)確診，所有員工上崗時必須佩戴口罩、勤洗手消毒。”據(jù)監(jiān)管人員介紹，同時，供餐單位還應把好食品采購關，抓實疫情期間食品安全追溯體系工作，嚴格錄入“一品一碼”食品安全追溯系統(tǒng)，堅決禁止采購加工野生動物及其制品。把好清洗消毒關，對食品制作場所、設施設備、餐具用具、就餐場所等進行全面有效的清洗消毒，確保食堂供水設施按時清潔、消毒，使用的飲用水衛(wèi)生安全符合國家相關規(guī)定。
此外，供餐單位還應從原料采購、烹飪、餐用具清洗、消毒、貯存、運輸?shù)讲蛷N廢棄物處理等方面做好管控，防止交叉污染現(xiàn)象，切實落實好食品安全主體責任。
監(jiān)管人員對全市供校集體用餐配送單位開展專項檢查。 （記者陳云青 通訊員黃麗萍 文/圖）
原標題：?保障開學季食品安全 泉州市加強集體用餐配送單位監(jiān)管
責任編輯：凌芹莉
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