泉州上百家學校食堂簽訂三方責任書 設餐具清洗消毒間
供餐300人以上須單獨設餐具清洗消毒間
“幼兒園食堂沒有設置單獨的餐具清潔消毒間，是不符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求的。”近日，泉州市食藥監(jiān)局鯉城分局在檢查中發(fā)現(xiàn)，市區(qū)一家幼兒園將小朋友的餐用具放在教室里進行清洗消毒，存在一定的安全隱患。
執(zhí)法人員立即對該幼兒園下發(fā)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責令其限期整改，否則不予換證延期。根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，供餐300人以上的學校食堂必須單獨設置餐用具清洗消毒間。
據(jù)了解，為消除學校食堂食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生，市食藥監(jiān)部門對轄區(qū)內的中、小學、幼兒園食堂開展專項檢查。重點檢查學校食堂的食品安全管理制度建立和落實情況、有無餐飲服務許可證，以及從業(yè)人員健康情況、食品采購索證索票制度執(zhí)行情況、餐飲具清洗消毒情況、留樣情況，食堂環(huán)境衛(wèi)生和設施設備是否符合要求等內容。
對檢查中發(fā)現(xiàn)的硬件設施老化、功能間布局不合理、進貨臺賬不齊全等問題，下發(fā)責令整改通知書，要求限期整改。
目前，中心市區(qū)上百家學校食堂簽訂了三方責任書，明確學校、幼兒園的主要負責人為其食堂食品安全的第一責任人，學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理作為對學校督導評估的重要內容和重要考核指標納入教育部門的管理，對食品安全管理機制落實不到位的學校，教育部門將督促落實整改。（記者 陳云青 通訊員 黃曉云）
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