世遺茶韻 連接世界
承載千年的文化和技藝，凝結(jié)數(shù)代匠人的智慧與心血，是安溪鐵觀音打開(kāi)世界大門(mén)、連接五洲的金色鑰匙。
2024年12月，在安溪“百茶百戲文化周”期間，安溪茶文化·大型主題系列情景劇《鐵觀音》，展現(xiàn)了安溪鐵觀音的前世今生及茶道精神，吸引眾多茶文化愛(ài)好者、戲劇迷慕名而來(lái)。
安溪縣產(chǎn)茶歷史悠久，至今已有1000多年的歷史。安溪人民在長(zhǎng)期的茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中，形成包括茶俗、茶禮和茶歌等在內(nèi)的獨(dú)特的安溪鐵觀音茶文化，成為中國(guó)茶文化的一朵奇葩。
安溪鐵觀音的文化底蘊(yùn)深厚，其制作工藝更是精湛獨(dú)特。“明朝成化年間，安溪縣發(fā)明創(chuàng)制‘半發(fā)酵’烏龍茶制作技藝，在中國(guó)茶類(lèi)家族成員中增加了‘青茶’種類(lèi)。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、農(nóng)業(yè)區(qū)劃中心主任張長(zhǎng)水告訴記者，經(jīng)過(guò)茶農(nóng)們的精心發(fā)展，安溪鐵觀音的制作工藝已臻完善，涵蓋曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻等十道工序，茶葉發(fā)酵的微妙變化也凝練為“觀音韻”。
千百年來(lái)，人與茶樹(shù)和諧相處，創(chuàng)造性地融合形成完整齊全、特色鮮明的安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。2022年，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，其制作技藝亦隨“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗”入選人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為名副其實(shí)的茶界“雙世遺”。
“申遺成功只是保護(hù)與發(fā)展新的起點(diǎn)。”張長(zhǎng)水說(shuō)，近年來(lái)，安溪縣深入實(shí)施茶源保護(hù)工程，對(duì)鐵觀音農(nóng)遺核心區(qū)實(shí)行原生態(tài)保護(hù)，加大對(duì)茶藝、茶道等的系統(tǒng)梳理，編排創(chuàng)作《鐵觀音》等茶文化主題情景劇；同時(shí)開(kāi)展茶業(yè)人才建設(shè)“萬(wàn)、千、百、十”工程，持續(xù)建強(qiáng)傳承人隊(duì)伍，活態(tài)傳承激發(fā)茶文化生命力，讓安溪鐵觀音茶文化這塊農(nóng)遺“金名片”愈發(fā)閃亮。
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