漳州薌城：守好供貨“質(zhì)量關(guān)” 護(hù)航校園食品安全
閩南網(wǎng)10月23日訊（通訊員 林麗珊 閩南網(wǎng)記者 周怡楠 文/圖）為進(jìn)一步加強(qiáng)大宗食材供應(yīng)管理，確保食材質(zhì)量安全，10月21日，薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合薌城區(qū)教育局對(duì)本轄區(qū)大宗食材供應(yīng)商進(jìn)行約談。
會(huì)上，薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了近期相關(guān)警示案例，圍繞如何嚴(yán)格落實(shí)食材采購(gòu)、食材驗(yàn)收、索證索票等方面對(duì)學(xué)校食材供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)行為提出具體要求，執(zhí)行“一品一碼”食品安全信息追溯制度，及時(shí)向?qū)W校食堂、供校集配企業(yè)推送追溯信息。薌城區(qū)教育局強(qiáng)調(diào)了供應(yīng)商應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按時(shí)、按質(zhì)、按量、按規(guī)定供應(yīng)，必須與學(xué)校簽訂大宗食材采購(gòu)合同或協(xié)議且送貨票據(jù)與標(biāo)的食材一致，做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，作為學(xué)校食材供應(yīng)商，承擔(dān)著重大的食品安全管理職責(zé)。要緊繃食品安全責(zé)任意識(shí)。將食品安全放在首位，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，完善食品風(fēng)險(xiǎn)管控清單，及時(shí)消除食品安全隱患。做好人員健康管理，提高員工的食品安全意識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)；要嚴(yán)控采購(gòu)與追溯。要嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等法定義務(wù)，真實(shí)、準(zhǔn)確地提供食材檢測(cè)報(bào)告，向上游進(jìn)貨商索取食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證，嚴(yán)格把控購(gòu)進(jìn)渠道，杜絕制度落實(shí)“走過場(chǎng)”，義務(wù)履行“走形式”，切實(shí)保障校園食堂食材安全。會(huì)后，組織學(xué)校食材供應(yīng)商簽訂《供校大宗食材供應(yīng)商食品安全承諾書》。
據(jù)介紹，下一步，薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與區(qū)教育局將“雙管齊下”，持續(xù)督促大宗食材供應(yīng)商切實(shí)履行好責(zé)任和義務(wù)，依法從嚴(yán)管理，為學(xué)校師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食材，有力保障學(xué)校食堂的食品安全和穩(wěn)定運(yùn)行，切實(shí)把好校園食材“入口關(guān)”。
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