羊肉泡饃 記者陳團(tuán)結(jié)攝

biang biang面 記者陳團(tuán)結(jié)攝

家宴陜西套餐有羊肉泡、肉夾饃、涼皮、biangbiang面
陜西有餐飲店迅速推出『習(xí)連套餐』

　　據(jù)報(bào)道，2月18日，中共中央總書記習(xí)近平會(huì)見中國(guó)國(guó)民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)，在釣魚臺(tái)國(guó)賓館養(yǎng)源齋設(shè)家宴款待連戰(zhàn)伉儷。由于兩人是陜西老鄉(xiāng)，在席間還用家鄉(xiāng)話交談，家宴的飯菜則是陜西特色的羊肉泡饃、肉夾饃以及“biangbiang（注：該字筆畫太多，文中字體太小，故用拼音代替）面”。一時(shí)之間，“陜西套餐”引起了網(wǎng)友的極大關(guān)注。本報(bào)記者了解到，其實(shí)家宴上還有陜西涼皮呢。

　　不少網(wǎng)友對(duì)習(xí)近平的家宴點(diǎn)贊。網(wǎng)友“衣嘯天”說，“去年慶豐包子，今年羊肉泡饃，這才是舌尖上的中國(guó)?！?/P>

　　去年12月28日，習(xí)近平在北京市西城區(qū)慶豐包子鋪排隊(duì)買包子，花了21元。之后不少市民慕名而來，點(diǎn)用“主席套餐”，并合影留念。

>>家宴揭秘
飯菜是在京的陜西廚師做的

　　據(jù)知情人士透露，羊肉泡饃、肉夾饃、biangbiang面都是由在京的陜西廚師所做，這是在北京做陜西特色飯菜最地道的廚師。除了這三樣外，家宴上還有陜西名吃涼皮。

　　據(jù)報(bào)道，由于“biang”字難寫，習(xí)近平還特別用小紙條寫下來給連戰(zhàn)。

　　習(xí)近平款待連戰(zhàn)伉儷時(shí)，習(xí)近平的夫人彭麗媛作陪，參加者包括國(guó)民黨副主席林豐正、蔣孝嚴(yán)以及中共中央辦公廳主任栗戰(zhàn)書、國(guó)臺(tái)辦主任張志軍等人。

　　連戰(zhàn)夫人連方瑀與彭麗媛從喜愛的音樂開始聊起，談到對(duì)藝術(shù)文化的看法，以及家庭生活情況；由于連戰(zhàn)次子連勝武又添一子，連方瑀相當(dāng)高興，與彭麗媛談及孫子和育兒經(jīng)。

>>專家釋疑
問：為啥吃陜西小吃？
答：讓連戰(zhàn)體驗(yàn)家鄉(xiāng)風(fēng)味，沒把他當(dāng)外人

　　習(xí)近平用家宴款待連戰(zhàn)，引起社會(huì)關(guān)注，為何用陜西小吃款待連戰(zhàn)？

　　享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的專家、飲食文化學(xué)者王喜慶說，習(xí)近平以家宴宴請(qǐng)連戰(zhàn)，首先把連戰(zhàn)當(dāng)成了一家人來對(duì)待，肉夾饃等陜西特色吃食，能給人一種家鄉(xiāng)風(fēng)味的體驗(yàn)。

　　外交學(xué)院院長(zhǎng)助理、教授王帆說，這體現(xiàn)了兩岸一家親的關(guān)系，如同走親戚一樣親近，如同老朋友見面，營(yíng)造出一種特殊的氛圍。

　　外交學(xué)院國(guó)際關(guān)系研究所教授李海東說，家宴款待連戰(zhàn)體現(xiàn)了雙方關(guān)系特別近，可以推心置腹的談心，不把對(duì)方當(dāng)外人，增進(jìn)私人友誼。

問：家宴與國(guó)宴有啥區(qū)別？
答：家宴比較隨意有時(shí)主人會(huì)下廚

　　國(guó)宴是國(guó)家元首或政府為招待國(guó)賓、其他貴賓或在重要節(jié)日為招待各界人士而舉行的正式宴會(huì)。與國(guó)宴相比，家宴時(shí)間一般比較長(zhǎng)，而且具有隨意性和親切感，交談內(nèi)容可以更隨意。

　　王帆說，家宴一般沒有特定的菜譜。與國(guó)宴等正式的宴請(qǐng)不同的是，家宴一般是家里的特色菜，有時(shí)候是廚師做，有時(shí)候主賓來了興致，也會(huì)下廚露一手。

問：家宴為啥沒在家吃？
答：不一定在家，用家鄉(xiāng)的東西宴請(qǐng)也算家宴

　　從報(bào)道看，習(xí)近平宴請(qǐng)連戰(zhàn)是在釣魚臺(tái)國(guó)賓館。那么家宴是不是一定要在家里吃呢？

　　王喜慶說，家宴可以是在家中設(shè)便宴招待客人，也可以在特定環(huán)境下，用家鄉(xiāng)的東西來宴請(qǐng)客人。家宴種類很多，可以是家人一起吃飯，也可以是在家的一種商務(wù)活動(dòng)。不能籠統(tǒng)地說家宴就是家常菜，這與請(qǐng)客人的身份、類型、級(jí)別和商務(wù)活動(dòng)的需求相關(guān)。

　　家宴具體設(shè)置什么菜品，沒有嚴(yán)格要求，主要是特色吃食，當(dāng)然還有個(gè)人的口味習(xí)慣。核心的內(nèi)涵是將自己最得意的東西，呈現(xiàn)給客人。

　　談及陜西人在家宴請(qǐng)客人的習(xí)慣,王喜慶說，陜西人的宴請(qǐng)方式與陜西政治、經(jīng)濟(jì)、文化、人文、地理、物產(chǎn)、氣候等密切相關(guān)。譬如，陜西盛產(chǎn)小麥，面食不可或缺；陜西人性格豪爽，喜辣，油潑辣子可以上桌；陜西地處北方，盛產(chǎn)牛羊肉，就會(huì)出現(xiàn)牛羊肉泡饃。記者周艷濤　孫洪偉采寫

>>商家反應(yīng)夠快的
我省有餐館推出58元“習(xí)連套餐”

　　昨日，習(xí)近平家宴的“陜西套餐”一經(jīng)曝出，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。我省兩家餐館還立即推出“習(xí)連套餐”。

　　第一家餐館的套餐由“蒜片黃瓜、熗拌蓮菜、老陜拆骨肉、凍凍肉”四樣涼菜和肉夾饃、泡饃、biangbiang面組成，套餐價(jià)為58元。該店總經(jīng)理宋文靜說，“國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人宴請(qǐng)貴賓時(shí)用陜西特色小吃，堅(jiān)定了我們振興陜菜的決心?！彼挝撵o覺得套餐經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，應(yīng)該能受到市場(chǎng)的歡迎。另一家餐館推出的套餐組合是“肉夾饃（煮饃）+biangbiang面（呥面）+海帶絲、熗白菜、酸辣筋、鹵汁牛肉四個(gè)涼菜”，定價(jià)也是58元。該店董事長(zhǎng)武英杰說，這樣的套餐能吃好吃飽。

　　還有餐館也在醞釀推出套餐，除了臊子面、肉夾饃外，還準(zhǔn)備再加上搟面皮、蜂蜜粽子。記者謝勇強(qiáng)

>>專家盼陜菜能推廣
像慶豐包子一樣讓陜菜也火一把

　　飲食文化學(xué)者王喜慶說，“陜西小吃走向全國(guó)不缺實(shí)力，缺的只是機(jī)遇，習(xí)近平用家鄉(xiāng)的特色美食把連戰(zhàn)當(dāng)做家人來宴請(qǐng)，充分體現(xiàn)了他的平民情懷和家鄉(xiāng)情結(jié)，也是對(duì)陜西小吃走向全國(guó)最好的宣傳”。王喜慶認(rèn)為，陜西小吃也是陜菜重要的組成部分，利用這次契機(jī)，陜菜也可以聚集力量，厚積薄發(fā)，走向全國(guó)。習(xí)總書記的家宴“陜西套餐”，絕對(duì)有可能成為第二個(gè)“慶豐包子”。

　　“和慶豐包子鋪一樣，我們也希望借著這個(gè)機(jī)會(huì)陜菜也火一把。”省商務(wù)廳會(huì)展處處長(zhǎng)郭長(zhǎng)喜表示，從2007年開始，省商務(wù)廳就一直在實(shí)施陜菜的品牌創(chuàng)新工程，“挖掘整理了一部分陜菜，認(rèn)定了190多家陜菜品牌店；通過陜菜品牌宣傳推廣體系，做了很多宣傳。”記者 謝勇強(qiáng)

>>網(wǎng)友有了新口號(hào)
走，咥泡饃去！

　　在微博中，關(guān)于肉夾饃等“陜西套餐”的評(píng)論比比皆是，更有外地網(wǎng)友表示要來西安嘗嘗正宗的牛羊肉泡饃和肉夾饃以償心愿。

　　網(wǎng)友“鎮(zhèn)江太守”說，習(xí)主席的一頓便餐就讓“慶豐”包子名揚(yáng)四海，門庭若市，更何況是有著深厚文化底蘊(yùn)、又是招待貴賓的陜西名吃？陜西泡饃、肉夾饃、biangbiang面想不火都不行。

　　陜西本地的網(wǎng)友則有了一句新口號(hào)：走，咥泡饃去！

　　biang字筆畫眾多，有網(wǎng)友說，“這么難寫的字習(xí)主席都寫出來了，小伙伴們，你們會(huì)寫嗎？”

　　關(guān)于biang字寫法的順口溜有好幾個(gè)版本，在這里我們給你提供其中一個(gè)版本：一點(diǎn)撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走；你一扭，我一扭；你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng)；當(dāng)中夾個(gè)馬大王，心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖，推個(gè)車車逛咸陽(yáng)。習(xí)近平與連戰(zhàn)在家宴中用家鄉(xiāng)話交談，更令網(wǎng)友感到親切。

　　有陜西本地的網(wǎng)友說，“看來會(huì)說陜西話才是高大上?！本W(wǎng)友“最佳笑笑爸爸”說，習(xí)連二人是老鄉(xiāng)，他們可以一邊吃家鄉(xiāng)飯一邊用家鄉(xiāng)話聊“鄉(xiāng)愁”論國(guó)事，天作之合，其樂融融，悠哉美哉。

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領(lǐng)導(dǎo)人請(qǐng)客都吃什么

　　周恩來的家宴：吃“獅子頭”

　　上世紀(jì)五十年代末、六十年代初，日本運(yùn)動(dòng)員松崎君代是世界乒壇紅極一時(shí)的球星。周恩來總理曾不止一次地稱贊她小小年紀(jì)，卻有“大將風(fēng)度”。1964年10月下旬的一天，周總理邀請(qǐng)她到家里作客，鄧穎超下廚做了“獅子頭”招待她。

胡錦濤宴請(qǐng)連戰(zhàn)：吃東坡肉、粽子

　　2005年，連戰(zhàn)到訪大陸開展和平之旅。這是56年來兩岸高層的首次接觸。在《半世紀(jì)的相逢——兩岸和平之旅》一書中，連戰(zhàn)夫人連方瑀特意提到了胡錦濤的瀛臺(tái)宴請(qǐng)，“席上氣氛溫馨，像一場(chǎng)家庭聚會(huì)”，菜肴豐富但不奢華，有蝦子茭白、芥末鴨掌、東坡肉、火腿粽子等。

溫家寶的家宴：有紅酒燒餅雞肉

　　2011年4月23日，香港特區(qū)原全國(guó)人大代表、培僑教育機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)吳康民夫婦曾受邀參加了時(shí)任國(guó)務(wù)院總理溫家寶的家宴。

　　溫家寶與吳康民交談的地點(diǎn)就在溫家寶的書房?！皻夥帐州p松，一人一杯茶。交談沒有提前設(shè)置議題，也沒有記錄”。11時(shí)30分，總理領(lǐng)著吳康民去離書房不遠(yuǎn)的小餐廳。吳康民夫人、溫總理夫人和他們一起用餐。午飯吃得很簡(jiǎn)單，每人一杯茶、半杯紅酒、燒餅、蔬菜、點(diǎn)心、雞肉和一碗湯。據(jù)《南方都市報(bào)》等

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習(xí)近平會(huì)見星云大師：大師送我的書，全讀完了

　　習(xí)近平在會(huì)見中國(guó)國(guó)民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)所率領(lǐng)的訪問團(tuán)時(shí)，對(duì)佛光山開山宗長(zhǎng)星云大師說：“大師送我的書，我全都讀完了。”星云則回應(yīng)，“中國(guó)夢(mèng)”帶給中國(guó)更偉大、富強(qiáng)的發(fā)展，令人激賞。