“明菜”又飄香非遺再煥新

來源:三明日報 2026-01-22 17:21 http://www.yyykp.com/

　　煙火重燃，技藝再傳。1月21日，“年味山海·尋味三明”非遺美食大賽暨“消失的明菜”三明美食文旅推薦官評選活動在我市圓滿落幕。活動以廚藝競技、文化推介、互動體驗等形式，深挖三明非遺美食內涵，激活文旅消費市場。

　　本次活動由市商務局、市文旅局聯(lián)合多部門共同主辦，是開年以來全省第一場全市性餐飲烹飪行業(yè)專業(yè)技能競賽，也是“全閩樂購歡樂跨年”新春消費季系列活動的重要一環(huán)?，F(xiàn)場以“傳承+創(chuàng)新”為核心，設置非遺主題宴席團體賽、非遺菜品個人賽及美食文旅推薦官評選三大板塊，吸引了來自全市的200余名選手及各縣（市、區(qū)）組織的13支代表隊同臺競技。

　　活動深度融合非遺美食大賽的匠心技藝與美食文旅推薦官評選的文化底蘊，前者通過快節(jié)奏的廚藝比拼，讓選手們在限定時間內施展刀工火候、迸發(fā)創(chuàng)意巧思，直觀展現(xiàn)三明美食的技藝傳承與地域風情；后者則以情景化演繹的表現(xiàn)形式，講述“消失的明菜”背后的文化故事，搭配前期網紅達人踩線、高校師生尋味等累計播放量突破110萬次的視頻作品，讓美食成為承載鄉(xiāng)愁與文化記憶的新載體。

　　在非遺美食大賽個人賽中摘得一等獎，同時被市人社局授予“三明市技術能手”稱號的林急閩表示：“這份榮譽是激勵也是動力，未來我將繼續(xù)堅守匠心、精進廚藝，帶著三明味道走向更廣闊的舞臺。”

　　“我們不是在說教，而是在分享。”來自客家祖地寧化的田艷手捧“三明美食文旅推薦官”一等獎證書，對于未來的工作使命有了更明晰的規(guī)劃。“作為文旅推介官，今后將繼續(xù)講好三明美食故事，宣傳本土優(yōu)秀文化，讓更多人了解三明，來三明開福門、享福氣、品福味。”田艷說。

　　兩大賽事，共同構建起“技藝展示—文化解讀—文旅轉化”的完整鏈條，既讓非遺美食在灶臺間煥發(fā)生機，又讓其文化內涵在傳播中深入人心，為三明非遺傳承與商文旅融合注入雙重動力。

　?。ㄈ襟w記者梁夢婷實習生王雋陽）

原標題：“明菜”又飄香非遺再煥新

責任編輯：李曉靈