“明菜”又飄香非遺再煥新

來源:三明日?qǐng)?bào) 2026-01-22 17:21 http://www.yyykp.com/

　　煙火重燃，技藝再傳。1月21日，“年味山海·尋味三明”非遺美食大賽暨“消失的明菜”三明美食文旅推薦官評(píng)選活動(dòng)在我市圓滿落幕。活動(dòng)以廚藝競(jìng)技、文化推介、互動(dòng)體驗(yàn)等形式，深挖三明非遺美食內(nèi)涵，激活文旅消費(fèi)市場(chǎng)。

　　本次活動(dòng)由市商務(wù)局、市文旅局聯(lián)合多部門共同主辦，是開年以來全省第一場(chǎng)全市性餐飲烹飪行業(yè)專業(yè)技能競(jìng)賽，也是“全閩樂購(gòu) 歡樂跨年”新春消費(fèi)季系列活動(dòng)的重要一環(huán)?，F(xiàn)場(chǎng)以“傳承+創(chuàng)新”為核心，設(shè)置非遺主題宴席團(tuán)體賽、非遺菜品個(gè)人賽及美食文旅推薦官評(píng)選三大板塊，吸引了來自全市的200余名選手及各縣（市、區(qū)）組織的13支代表隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技。

　　活動(dòng)深度融合非遺美食大賽的匠心技藝與美食文旅推薦官評(píng)選的文化底蘊(yùn)，前者通過快節(jié)奏的廚藝比拼，讓選手們?cè)谙薅〞r(shí)間內(nèi)施展刀工火候、迸發(fā)創(chuàng)意巧思，直觀展現(xiàn)三明美食的技藝傳承與地域風(fēng)情；后者則以情景化演繹的表現(xiàn)形式，講述“消失的明菜”背后的文化故事，搭配前期網(wǎng)紅達(dá)人踩線、高校師生尋味等累計(jì)播放量突破110萬(wàn)次的視頻作品，讓美食成為承載鄉(xiāng)愁與文化記憶的新載體。

　　在非遺美食大賽個(gè)人賽中摘得一等獎(jiǎng)，同時(shí)被市人社局授予“三明市技術(shù)能手”稱號(hào)的林急閩表示：“這份榮譽(yù)是激勵(lì)也是動(dòng)力，未來我將繼續(xù)堅(jiān)守匠心、精進(jìn)廚藝，帶著三明味道走向更廣闊的舞臺(tái)。”

　　“我們不是在說教，而是在分享。”來自客家祖地寧化的田艷手捧“三明美食文旅推薦官”一等獎(jiǎng)證書，對(duì)于未來的工作使命有了更明晰的規(guī)劃。“作為文旅推介官，今后將繼續(xù)講好三明美食故事，宣傳本土優(yōu)秀文化，讓更多人了解三明，來三明開福門、享福氣、品福味。”田艷說。

　　兩大賽事，共同構(gòu)建起“技藝展示—文化解讀—文旅轉(zhuǎn)化”的完整鏈條，既讓非遺美食在灶臺(tái)間煥發(fā)生機(jī)，又讓其文化內(nèi)涵在傳播中深入人心，為三明非遺傳承與商文旅融合注入雙重動(dòng)力。

　?。ㄈ襟w記者梁夢(mèng)婷實(shí)習(xí)生王雋陽(yáng)）

原標(biāo)題：“明菜”又飄香非遺再煥新

責(zé)任編輯：李曉靈