夏日里，很多人都喜歡吃雪糕消暑，不過(guò)，在買雪糕時(shí)，您注意過(guò)它的生產(chǎn)日期嗎?記者29日走訪發(fā)現(xiàn)，市面上雪糕的“壽命”長(zhǎng)短不一，保質(zhì)期從半年到兩年不等，均為企業(yè)自行確定。對(duì)此，專家表示，如果冷凍環(huán)境達(dá)標(biāo)，只要不出保質(zhì)期，一般不會(huì)有問(wèn)題。但是如果雪糕存在變形、結(jié)板等現(xiàn)象，很可能就是融化后再冷凍的，這種雪糕盡量別吃。

在售雪糕“壽命”不一

最長(zhǎng)達(dá)兩年

　　“原來(lái)賣雪糕有這個(gè)潛規(guī)則!商店超市可能存在‘隔年雪糕’，買時(shí)留意!”最近，一條這樣內(nèi)容的微信在朋友圈內(nèi)快速傳播。

　　昨日，記者走訪市區(qū)多家超市和便利店，發(fā)現(xiàn)在售的雪糕生產(chǎn)日期大多比較近，大多是今年1月到6月份生產(chǎn)，但部分冰淇淋外觀有所變形。

　　而市面上在售的雪糕“壽命”也長(zhǎng)短不一。有的保質(zhì)期僅6個(gè)月，而有的保質(zhì)期則長(zhǎng)達(dá)兩年。例如和路雪的雪糕產(chǎn)品保質(zhì)期普通為24個(gè)月，而伊利、蒙牛等品牌的雪糕保質(zhì)期一般為18個(gè)月，只有少數(shù)一些冰棍保質(zhì)期為6個(gè)月。

　　為什么同是雪糕，保質(zhì)期卻各不相同呢?據(jù)了解，以前對(duì)雪糕等冷飲產(chǎn)品的保質(zhì)期規(guī)定是8個(gè)月，2008年國(guó)家取消了統(tǒng)一冷飲保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)的硬性規(guī)定?，F(xiàn)在一般由企業(yè)根據(jù)成分、工藝及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)自行制定保質(zhì)期，然后報(bào)質(zhì)監(jiān)部門(mén)備案。因此，市場(chǎng)上的雪糕等產(chǎn)品的“壽命”才會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)短不一的現(xiàn)象。

雪糕融化再凍容易滋生細(xì)菌

變形、結(jié)塊的不要買

　　營(yíng)養(yǎng)專家表示，在企業(yè)確定的保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品通常不會(huì)變質(zhì)，有些“陳年雪糕”可能口感欠佳，但只要還在保質(zhì)期內(nèi)，不會(huì)有質(zhì)量問(wèn)題。然而，雪糕作為一種特殊食品，對(duì)儲(chǔ)藏條件要求比較高，盡管不同品牌的雪糕規(guī)定的保質(zhì)期差別較大，但儲(chǔ)藏溫度一般為-22℃,部分要求-18℃。其間如果融化過(guò)，或者包裝破損過(guò)，重新再凍，即使還在保質(zhì)期內(nèi)也不宜食用了。雪糕屬于高脂肪、高糖、高蛋白的食物，保存不當(dāng)很容易滋生細(xì)菌，消費(fèi)者食用之后可能會(huì)造成胃炎或拉肚子。

　　但對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很難知道雪糕在入口之前的各個(gè)環(huán)節(jié)是不是一直處在標(biāo)準(zhǔn)的冷凍環(huán)境下。因此在有選擇的情況下還是建議購(gòu)買新近生產(chǎn)的雪糕。而變形、結(jié)塊的雪糕極有可能融化過(guò)，不要購(gòu)買。

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選購(gòu)雪糕時(shí)盡量注意這幾點(diǎn)

　　一、購(gòu)買時(shí)要查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，產(chǎn)品包裝上應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、產(chǎn)品名稱配料表(食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應(yīng)標(biāo)明具體名稱)、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。選購(gòu)冰淇淋時(shí)還要注意看包裝上是否注明產(chǎn)品的屬性，如標(biāo)明“全乳脂冰淇淋”“半乳脂冰淇淋”和“植脂冰淇淋”以及類型。特別要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。

　　二、要選購(gòu)包裝完整、封口完整的產(chǎn)品，如果購(gòu)買時(shí)有變形或已軟化請(qǐng)慎購(gòu)。冷凍飲品的銷售陳列柜溫度應(yīng)-18℃。雪糕只有在恒定的冷凍狀態(tài)下，才能適用原有的保質(zhì)期。正常情況下，雪糕在出廠時(shí)都是符合標(biāo)準(zhǔn)的，只要在保質(zhì)期內(nèi)，且達(dá)到儲(chǔ)存溫度，都不會(huì)滋生細(xì)菌。但由于運(yùn)輸過(guò)程中存儲(chǔ)溫度沒(méi)達(dá)到要求，或者超市在儲(chǔ)存、零售時(shí)沒(méi)有達(dá)到冷飲的冷藏條件，都可能造成微生物超標(biāo)，產(chǎn)品變形、結(jié)塊等。這樣的雪糕，即使最后銷售的時(shí)候是在冷藏溫度下，也不再是合格產(chǎn)品。

　　三、炎熱的夏季不宜食用過(guò)多冷食，食用過(guò)量雪糕類冷飲后，身體無(wú)法很快平衡到胃的最低適應(yīng)溫度，這樣將會(huì)損害胃黏膜及胃壁。有可能會(huì)引起腸道菌體失衡，并導(dǎo)致腹部不適，嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉。(記者 藍(lán)青 文/圖)