“大黃魚美食地標(biāo)城市”落戶寧德
4月8日至9日，由中國烹飪協(xié)會(huì)、寧德市商務(wù)局主辦，蕉城區(qū)人民政府承辦的2023首屆全國大黃魚美食烹飪大賽在寧德市舉辦，全國各地近百名廚師、餐飲業(yè)人士齊聚一堂，共饗黃魚盛筵，共商“國魚”大計(jì)。值得一提的是，活動(dòng)現(xiàn)場還舉行了“寧德市大黃魚美食地標(biāo)城市”授牌儀式。
日前，中國烹飪協(xié)會(huì)正式函復(fù)同意寧德市列入大黃魚美食地標(biāo)城市名錄，這是寧德市獲得的首個(gè)美食烹飪類“國字號(hào)”金名片。不僅如此，中國烹飪協(xié)會(huì)還將寧德市“大黃魚宴”列入中餐特色宴席名錄，寧德市3家餐飲企業(yè)入選中餐特色美食企業(yè)名錄，“香煎對(duì)半蟳”“爆炒小章魚”“清香肉丸”“蔥香低溫鮑”“洋中豬腳凍”“洋中雞卷”“自然桂花干貝”“古鎮(zhèn)紫菜醉蚶”“古鎮(zhèn)土丁凍”等菜品（小吃）入選中餐特色菜品（小吃）名錄。
寧德坐擁“世界不多、中國僅有”的深水良港三都澳，藍(lán)天碧海、水深灣闊的地理優(yōu)勢，養(yǎng)出了鮮美可口的大黃魚。近年來，寧德市把大黃魚發(fā)展成我國最大養(yǎng)殖規(guī)模海水魚和八大優(yōu)勢出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，擁有全國唯一的國家級(jí)大黃魚原種場和大黃魚育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及國家級(jí)大黃魚遺傳育種中心，大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國80%，先后獲評(píng)“中國大黃魚之鄉(xiāng)”“中國大黃魚之都”等稱號(hào)。
據(jù)介紹，此次大黃魚美食烹飪大賽的成功舉辦，進(jìn)一步向全國展示了大黃魚的美食餐飲烹飪文化，擦亮了寧德“大黃魚美食地標(biāo)城市”名片，助力大黃魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，讓寧德大黃魚美味傳遍大江南北。（記者 黃璐）
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