第一屆中國（古田）食用菌大會將于5月25日至27日召開，屆時全國食用菌界專家、客商將齊聚古田，共商中國食用菌產業(yè)的轉型升級之道。

　　古田縣素有“中國食用菌之都”的美譽，食用菌鮮品年產量超80萬噸，其中銀耳產量占全球90%，食用菌產業(yè)鏈總產值突破100億元，這項富民興縣產業(yè)惠及了全縣70%的農業(yè)人口。近年來，古田縣委、縣政府推進農業(yè)供給側結構性改革，著力延長食用菌產業(yè)鏈、價值鏈，通過推動三產融合，創(chuàng)新科技研發(fā)、金融服務機制，助力食用菌產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

縣域工廠化 生產專業(yè)化

　　5月23日，記者來到古田縣大橋鎮(zhèn)籌洋村一間銀耳菇房，一排排在水霧中盛放的銀耳煞是好看。

　　有著幾十年種菇經驗的種植戶劉春現告訴記者：“和過去相比，現在種銀耳省事多了，從原輔料配送、菌棒制作到烘干，所有環(huán)節(jié)都有專業(yè)工廠提供服務，我們只需安心做好銀耳的生產管理。”說話間，劉春現準備將新采摘下來的鮮銀耳就近運往一家烘干廠進行加工。

　　這是古田縣食用菌產業(yè)專業(yè)化分工的一個縮影。經過50多年的發(fā)展，古田已經形成從原輔材料供應、制種、栽培、加工、銷售到科研、機械設備、技術推廣等所有環(huán)節(jié)的專業(yè)隊伍體系，形成獨具特色的“縣域工廠化”生產模式。

　　2016年以來，古田縣通過推動天天源、益禾、晟農等食用菌工廠化項目建設，實現了銀耳菌包制作全自動生產和銀耳工廠化生產，生產方式創(chuàng)新卓有成效，進一步提升了食用菌產業(yè)的專業(yè)化水平。

　　在大橋鎮(zhèn)的天天源銀耳工廠化栽培廠房，記者看到整個生產過程極少需要人工干預，智能綜合監(jiān)控系統(tǒng)可自動監(jiān)測并調節(jié)菇房的溫度、濕度、二氧化碳含量，使銀耳始終處于最佳生長環(huán)境，實現全年全天候生產。

　　福建天天源生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司執(zhí)行董事倪繼凡說：“過去一個工人只能同時管理四五間傳統(tǒng)菇房，如今，同樣的人力可以管理40間溫控智能化標準菇房。”

　　“專業(yè)化分工日趨完善，社會化服務高度發(fā)展，這是古田食用菌產業(yè)的特色與優(yōu)勢，我們稱其為‘無法復制的古田模式’。”古田縣食用菌產業(yè)管理局局長余新敏說道。

　　立足食用菌主導產業(yè)，該縣近年來還致力于發(fā)展以食用菌為基礎的新產業(yè)、新業(yè)態(tài)，推動傳統(tǒng)特色農業(yè)向三產融合轉型升級。

　　在食品加工業(yè)方面，開發(fā)了銀耳黃酒、銀耳曲奇、猴菇露、銀耳清露、凍干銀耳羹、銀耳手工皂等食用菌精深加工產品，深受市場歡迎。在電子商務方面，據不完全統(tǒng)計，古田全縣在淘寶、天貓平臺開設的店鋪數量約有1160余家，整體電商成交額達到11.3億元。此外，古田縣還建成了“蘑菇部落”生態(tài)旅游區(qū)、銀耳觀光車間、古田食用菌博物館等特色旅游景點，吸引了各地游客。