最近，網(wǎng)上流傳一段名為“福州果販給柿子打針催熟”的視頻，引發(fā)不少市民擔(dān)憂。這段視頻是否真實(shí)？果販給柿子注射的是什么？這樣的柿子能否放心吃？

　　商販?zhǔn)痉断蚴磷拥伟拙频倪^(guò)程

　　昨日，記者來(lái)到視頻中所指的海峽農(nóng)副產(chǎn)品物流中心果品批發(fā)市場(chǎng)，調(diào)查了十多家賣柿子的商鋪后發(fā)現(xiàn)，確實(shí)有人利用注射器催熟，但只有針筒并無(wú)針頭，而且裝的多是二鍋頭。

網(wǎng)傳商販給柿子打針

外地媒體播發(fā)該視頻

　　山東一家電視臺(tái)曝光的一段視頻顯示，一名果販?zhǔn)殖轴樄?，?dāng)街給柿子打針，速度非?？?。

　　視頻中標(biāo)注的地點(diǎn)是“福州海峽水果批發(fā)市場(chǎng)”。視頻中，拍攝者問(wèn)：“這是什么藥物？打了能不能吃？”打針者則回答：“催熟劑，打完柿子會(huì)軟掉，能吃。”

　　其間，有其他消費(fèi)者表示，看一下都不敢吃了。視頻發(fā)布者最后爆料，果販打的很有可能是乙烯利催熟劑。

　　針對(duì)該視頻，這家電視臺(tái)對(duì)山東當(dāng)?shù)氐墓溸M(jìn)行了采訪，并咨詢了專家，發(fā)現(xiàn)用乙烯利催熟水果還是比較常見(jiàn)的。根據(jù)我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，合理使用乙烯利等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是可以的，不過(guò)一定要控制在相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。如果直接將乙烯利稀釋液注射到柿子里，那就不好說(shuō)了。

　　該新聞播出后，引起了許多福州市民的擔(dān)憂。“見(jiàn)過(guò)用石灰石給柿子脫澀的，打針還真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這樣還能吃嗎？”家住晉安區(qū)的吳依姆說(shuō)。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)

針筒上并無(wú)針頭

　　那么，這段視頻是否發(fā)生在福州？果販們注射的又是什么？

　　昨日中午，記者來(lái)到位于南通的海峽農(nóng)副產(chǎn)品物流中心果品批發(fā)市場(chǎng)。在市場(chǎng)內(nèi)，隨處可見(jiàn)賣柿子的商戶?？催^(guò)視頻后，許多商戶表示，視頻中的地點(diǎn)的確是果品批發(fā)市場(chǎng)，但具體哪家商販看不出來(lái)。

　　對(duì)于是否存在“打針”催熟柿子的行為，果販紛紛否認(rèn)。“不催熟的柿子吃起來(lái)會(huì)澀，但不可能用打針的方式。”一名賣柿子的大姐表示，往柿子上扎一針，柿子表皮破損，雖然容易熟，但也容易壞掉。“我們一般把二鍋頭稀釋后，用毛筆在果蒂處點(diǎn)一下，再用塑料袋把柿子包裹起來(lái)催熟。”這名大姐說(shuō)。

　　一名來(lái)自三明的果販看過(guò)視頻后，連忙解釋，這不是在打針，“那個(gè)注射器是沒(méi)有針頭的”。見(jiàn)記者質(zhì)疑，他連忙表示，雖然視頻中的商販并非他們，但他們也有用到注射器。擔(dān)心記者不相信，他還拿出了一個(gè)注射器，注射器上果真沒(méi)有針頭。

商販喝下催熟劑

證明用的是白酒

　　“我們只是用無(wú)針頭的注射器，在柿子底部稍微點(diǎn)一下，然后把這些柿子用塑料膜封閉起來(lái)，就能熟透，不會(huì)發(fā)澀。”果販說(shuō)完拿出一個(gè)裝著液體的玻璃瓶，稱針筒里裝的是二鍋頭。

　　該果販說(shuō)，柿子到市場(chǎng)后，他們會(huì)請(qǐng)工人用注射器在果蒂處滴一點(diǎn)白酒催熟，視頻中那個(gè)人也是一樣的做法，很安全。對(duì)于視頻中提到的乙烯利，他表示，那也是常見(jiàn)的催熟劑，效果和安全性和白酒一樣。

　　“乙烯利是國(guó)家允許用的，在香蕉催熟中用得最多了。”果販說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)里大多數(shù)賣柿子的商戶都不用乙烯利，是因?yàn)橐蚁├呤斓氖磷尤菀琢验_(kāi)，不好賣。

　　采訪中，一個(gè)賣柿子大姐擔(dān)心記者不相信，還仰頭喝了一口他們家用來(lái)催熟柿子的二鍋頭。“你們可要幫我們澄清下，不然生意就不好做了。”許多商戶呼吁。

農(nóng)業(yè)專家表示

白酒催熟較安全

　　“用白酒催熟柿子還是比較安全健康的。”農(nóng)業(yè)部門一位不愿透露姓名的專家告訴記者，只要不是工業(yè)酒精就行。

　　他介紹，柿子需要催熟，是因?yàn)閲?guó)內(nèi)很多柿子都是澀柿，單寧含量高，對(duì)口舌黏膜有收斂作用，催熟的過(guò)程就是將柿子里的可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不溶性單寧，這樣柿子吃到嘴里就不會(huì)有澀味了?，F(xiàn)在人工催熟很普遍，和商販怕水果成熟后長(zhǎng)途運(yùn)輸容易大量腐爛、早上市可賣個(gè)好價(jià)錢等有關(guān)。

　　專家說(shuō)，人工催熟的方式很多，有的用白酒，有的用乙烯利（非工業(yè)用），效果是一樣的。他還舉例，有農(nóng)戶把砍好的蘆葦鋪在果樹(shù)下，也會(huì)自然產(chǎn)生乙烯利，最后產(chǎn)生的效果和人工催熟的一樣。（記者 陳丹 文/攝）