福建果蔬保鮮冷庫比例2% 低于國內(nèi)經(jīng)濟大省
冷庫的多少，直接關(guān)系到食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。記者昨日獲悉，福建農(nóng)林大學和福建省農(nóng)副產(chǎn)品保鮮技術(shù)開發(fā)基地，日前對福建全省冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進行調(diào)查，結(jié)果顯示，福建省擁有200多萬噸冷庫，其中六成分布在水產(chǎn)業(yè)，但是技術(shù)要求更高的果蔬保鮮，冷庫比例只有2%。
據(jù)了解，到今年5月底，福建全省冷庫容量共223.04萬噸，其中高溫庫35.43萬噸，低溫庫187.61萬噸。
為何冷庫還分高溫庫和低溫庫？福州一家冷庫企業(yè)負責人告訴記者，根據(jù)儲存產(chǎn)品類別劃分，水果、蔬菜需要在零上幾攝氏度儲存，也稱保鮮庫，水產(chǎn)肉類等則要在零下十幾攝氏度環(huán)境下儲存。其中果蔬庫的技術(shù)含量更高，如果溫度和濕度處理不好，果蔬容易變質(zhì)。
調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，福建省冷鏈物流產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展水平還處在初級階段，滯后于福建省農(nóng)產(chǎn)品和食品流通對冷鏈的需求。
具體體現(xiàn)在物流過程中，冷鏈物流占所有物流的比重不高，比如果蔬冷鏈流通率只有2%，不僅低于5%的全國平均水平，與境外的80%更是相差甚遠。這導致我省農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮，不僅落后于歐美等發(fā)達國家，也低于國內(nèi)其它經(jīng)濟大省。
這樣的情況，還不是果蔬領(lǐng)域獨有，只是其他領(lǐng)域比例略高。福建省水產(chǎn)品出口排名全國第一位，目前福建省水產(chǎn)品冷鏈流通率只有35%，不及歐美日韓等發(fā)達國家（75%~90%）的一半；肉類冷鏈流通率為12%，也低于全國平均水平3個百分點。
調(diào)查顯示，福建省現(xiàn)有與計劃建設的冷庫總?cè)萘恐械蜏乩鋷毂壤?5%，保鮮庫只占15%，比例與境外正好相反。
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冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品等從生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售到消費前的各個環(huán)節(jié)中，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，保證產(chǎn)品質(zhì)量，減少損耗的一項系統(tǒng)工程。（海都記者 歐陽進權(quán)）
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