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專家教您怎么吃才能正確補(bǔ)冬

體質(zhì)不同 “補(bǔ)冬”有別

　　周一迎來“立冬”節(jié)氣。隨著天氣的逐漸變冷，牛肉、羊肉等溫補(bǔ)性肉類成為不少市民的首選，人參、鹿茸、冬蟲夏草、黨參等也成為熱門藥材。“今年冬令補(bǔ)，明年可打虎”，補(bǔ)冬成為市民每年立冬后最重要的事情。近日，96339接到了多名市民的來電，詢問補(bǔ)冬到底該怎么吃，又有什么需要注意的呢?記者就此咨詢了福建醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師崔閩魯，教市民正確補(bǔ)冬。

建議一 選擇溫性食材 食藥同補(bǔ)最佳

　　崔醫(yī)生介紹，補(bǔ)冬包括藥補(bǔ)、食補(bǔ)與食藥同補(bǔ)三種。藥補(bǔ)主要是通過食用人參、鹿茸、阿膠等藥材，達(dá)到強(qiáng)身健體的功效。食補(bǔ)則是食用牛肉、羊肉等溫性肉類。而食藥同補(bǔ)便是結(jié)合藥補(bǔ)與食補(bǔ)，發(fā)揮更好的進(jìn)補(bǔ)功效。

　　他說，如果是身體健康的市民，可以選擇食補(bǔ)。不過，如果身體比較虛弱，例如陽虛、氣虛或者有慢性疾病等病狀，以及50歲以上的年長者，補(bǔ)冬可適當(dāng)選擇藥補(bǔ)。“冬天人體消化能力比較好，吃溫補(bǔ)性食品和藥材不容易上火。”崔醫(yī)生說，立冬后進(jìn)行藥補(bǔ)，可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

　　如果市民喜歡食藥同補(bǔ)，只需要注意合理搭配便可達(dá)到滋補(bǔ)的效果。崔醫(yī)生以豬肚燉蓮子為例介紹，豬肚是食物，加入既是藥材又是食材的蓮子，用豬肚以形補(bǔ)形，蓮子補(bǔ)脾健胃，是一道適合在冬天品嘗的湯品。

建議二 合理搭配蔬果 適當(dāng)身體鍛煉

　　補(bǔ)冬很重要，不過平衡飲食也很關(guān)鍵。崔醫(yī)生說，補(bǔ)冬除了可以選擇牛肉、羊肉這類溫補(bǔ)性的肉類之外，也可選用雞肉、魚肉。“雞肉性溫，可以溫中補(bǔ)氣，魚肉則是低脂肪、高蛋白質(zhì)，這兩者都很適合作為冬天進(jìn)補(bǔ)的食材。”他建議，在烹飪時(shí)最好選擇燉、蒸這類方式。

　　此外，進(jìn)補(bǔ)時(shí)也可多吃蔬菜瓜果，在食用溫補(bǔ)性肉類和藥材的基礎(chǔ)上，合理搭配蔬菜可達(dá)到均衡飲食的效果。同時(shí)，市民還可適合進(jìn)行身體鍛煉，例如散步、慢跑，將補(bǔ)冬與鍛煉身體相結(jié)合，才能最大限度達(dá)到保健的效果。

建議三 進(jìn)補(bǔ)因人而異 不要盲目進(jìn)補(bǔ)

　　不過，并非所有人都需要在冬季進(jìn)補(bǔ)。崔醫(yī)生說，兒童肝火旺盛，這些溫補(bǔ)性的藥材和食材都不適合食用，反而需要淮山、蓮子、太子參等清補(bǔ)、健脾的食藥材。而孕婦特別需要注意進(jìn)補(bǔ)方式，如果有需要的話，最好向醫(yī)生咨詢。

　　補(bǔ)冬雖好，需因人而異。崔醫(yī)生提醒廣大市民，在補(bǔ)冬的時(shí)候，一定要先了解自己及家人的身體情況后，再選擇適合的食材、藥材食用，不要盲目進(jìn)補(bǔ)，以免適得其反。（記者石偉琴）

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