“幽靈餐廳”：嚴查下訂餐亂象為何依然頻現(xiàn)
訂餐平臺對商家并非沒有治理能力，應收緊審核關口
雖然查處辦法要求入網(wǎng)餐飲生產經(jīng)營者必須亮證公示，但是不少商家公示的證照模糊，訂餐平臺甚至設置了不能放大的功能，使公示淪為擺設。
對于公眾質疑，美團、餓了么對記者表示不予置評。而百度外賣平臺依然聲稱，其自成立伊始就已要求所有入駐商家必須亮證公示，還設置了品控部門不斷審查商戶資質，從源頭把控質量。
記者調查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡訂餐平臺對商家并非沒有治理能力，技術上也可以實現(xiàn)，但操作中卻進展緩慢，甚至有的網(wǎng)絡訂餐平臺間形成“逆競爭”：這家平臺剛清理門戶，那家平臺就照單全收，導致“誰清理誰吃虧”。
專家認為，今年以來相關管理部門屢出重拳，但網(wǎng)絡訂餐平臺上黑作坊猖獗依舊，一個重要原因是板子沒有打到平臺上。
“黑作坊能成群上網(wǎng)，源頭在線下但根子在平臺。”上海金融與法律研究院研究員傅蔚岡認為，無證照商家不是新出現(xiàn)的，但是網(wǎng)絡訂餐平臺的出現(xiàn)讓無證照商家的數(shù)量迅速擴大。網(wǎng)絡訂餐亂象之所以頻現(xiàn)，一是平臺把關不嚴，一味追求規(guī)模；二是平臺投入不足，管理人手有限；三是平臺運營不當，有的地方生產經(jīng)營者與平臺管理者是同一伙人，存在“監(jiān)守自盜”隱患。
上海市食藥監(jiān)局局長閻祖強說，從準入到送餐，應該有一套完整的質量體系和行業(yè)標準。
中國消費者協(xié)會副會長、人民大學教授劉俊海表示，對網(wǎng)絡訂餐平臺的監(jiān)管，應該收緊審核關口，從源頭端過濾黑店。這些工作有待食藥監(jiān)、網(wǎng)信、工信等部門主動作為、聯(lián)合發(fā)力、除惡務盡，更有待于網(wǎng)絡訂餐平臺和線下餐飲企業(yè)忠實履行食品安全主體責任的法律義務。
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