­　　在近日舉行的“天津市國有企業(yè)混改暨海河產(chǎn)業(yè)基金推介對(duì)接會(huì)”上，41家天津市屬集團(tuán)推出了194個(gè)混改招商項(xiàng)目，天津國企混改提速。作為天津市 國企改革 開展較早、機(jī)制改革獲益較多的企業(yè)， 桂發(fā)祥 表示，在新一輪的國企改革中，公司將積極參與其他國企的改革，利用資本市場(chǎng)多種運(yùn)作手段，推動(dòng)桂發(fā)祥外延式發(fā)展，打造“老字號(hào)”整合平臺(tái)。同時(shí)，公司將在產(chǎn)品、渠道、品牌等方面，立足傳統(tǒng)、多元?jiǎng)?chuàng)新，提升企業(yè)的內(nèi)涵式發(fā)展動(dòng)力。

­　　立足傳統(tǒng)堅(jiān)持特色

­　　2006年，桂發(fā)祥被商務(wù)部認(rèn)證為“中華老字號(hào)”，公司產(chǎn)品“桂發(fā)祥十八街”系列麻花，因其制作技藝被評(píng)為天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是中國傳統(tǒng)特色飲食文化的代表之一。

­　　數(shù)據(jù)顯示，目前經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號(hào)”共有1128家，在這些老字號(hào)中，不到三成的企業(yè)得以發(fā)展壯大，多數(shù)老字號(hào)經(jīng)營情況欠佳，不少老字號(hào)甚至處于“僵尸”狀態(tài)，空有品牌，已無產(chǎn)品上市。

­　　在A股上市的70余家老字號(hào)企業(yè)中，桂發(fā)祥是少數(shù)的食品類企業(yè)。桂發(fā)祥總經(jīng)理吳宏表示，與其他老字號(hào)食品企業(yè)相比，桂發(fā)祥的資本之路走得較為順利，主要原因在于傳統(tǒng)食品很多是手工操作，生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)難以把控。桂發(fā)祥則把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代食品技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)；同時(shí)，桂發(fā)祥的麻花制作工藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在現(xiàn)代生產(chǎn)過程中仍保持“看天和面”、根據(jù)溫濕度變化調(diào)整餡料配比等傳統(tǒng)工藝，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。定位方面，麻花產(chǎn)品聚焦“禮品”領(lǐng)域，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代市場(chǎng)相結(jié)合，成為天津的代表性禮品之一。

­　　與很多傳統(tǒng)小吃一樣，桂發(fā)祥的產(chǎn)品具有明顯的地域?qū)傩裕旖虻貐^(qū)占收入比重達(dá)97.12%。吳宏表示，桂發(fā)祥定位清晰，傳統(tǒng)麻花產(chǎn)品做“天津特產(chǎn)”，其特點(diǎn)是“小而美”，產(chǎn)品價(jià)格親民，企業(yè)也擁有不錯(cuò)的利潤空間。這種定位保證了桂發(fā)祥的高毛利。桂發(fā)祥是食品企業(yè)也是文化企業(yè)，是天津的名片，已經(jīng)形成了自己的市場(chǎng)地位和差異化優(yōu)勢(shì)。天津是桂發(fā)祥的發(fā)展根基，天津區(qū)域的業(yè)務(wù)仍將堅(jiān)持聚焦特產(chǎn)、天津文化。

­　　對(duì)于突破區(qū)域限制，公司人士表示，桂發(fā)祥在全國化過程中，不會(huì)簡單將天津模式復(fù)制到其他地方，將定位于優(yōu)質(zhì)、健康、安全食品供應(yīng)商。未來桂發(fā)祥將拓展休閑產(chǎn)品品類，逐漸推向外埠市場(chǎng)。

­　　年報(bào)顯示，2016年麻花銷售占桂發(fā)祥全年?duì)I業(yè)收入達(dá)71.8%。公司表示，桂發(fā)祥取得成功的一個(gè)重要因素，就是堅(jiān)持傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合、傳統(tǒng)文化與時(shí)尚元素相融合。在堅(jiān)持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展，開發(fā)更多與市場(chǎng)需求相匹配的產(chǎn)品，將老字號(hào)傳統(tǒng)特色發(fā)揚(yáng)光大。在最擅長的麻花領(lǐng)域，桂發(fā)祥研制出多口味、無蔗糖、五谷雜糧麻花等多個(gè)品種。2016年，公司推出專利產(chǎn)品——高纖、低糖等系列麻花，以契合現(xiàn)代人的健康飲食理念。公司表示，明年將有一系列新的麻花產(chǎn)品面世。

­　　渠道品牌多元?jiǎng)?chuàng)新

­　　麻花是桂發(fā)祥的“立身”產(chǎn)品，但在需求日益多元化的今天，任何老字號(hào)都很難做到“一招鮮、吃遍天”，研發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)施多元化經(jīng)營，成為多數(shù)老字號(hào)企業(yè)在激烈競(jìng)爭中得以發(fā)展的法寶。

­　　近年來，桂發(fā)祥著力于糕點(diǎn)的開發(fā)，目前擁有一百多個(gè)品種，包括津味兒小八件、鮮花餅系列等產(chǎn)品。年報(bào)顯示，2016年，糕點(diǎn)食品占比營業(yè)總收入約為10.3%；其銷售收入在全部產(chǎn)品中增長最快，2016年增長率達(dá)13.03%。

­　　資料顯示，桂發(fā)祥成立了食品技術(shù)研發(fā)中心，通過產(chǎn)、學(xué)、研一體化進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，力爭新產(chǎn)品做到“經(jīng)營一代、儲(chǔ)存一代、開發(fā)一代”。此前公司儲(chǔ)備了糕點(diǎn)、休閑類麻花、健康功能性麻花等多種產(chǎn)品，但由于產(chǎn)能不足，導(dǎo)致很多新產(chǎn)品難以規(guī)模生產(chǎn)，沒有去推廣、宣傳和全面銷售。隨著空港項(xiàng)目新的生產(chǎn)線投入生產(chǎn)，公司會(huì)將自有的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)推向市場(chǎng)并進(jìn)行足量供應(yīng)，將成為新的增長點(diǎn)。同時(shí)，非麻花產(chǎn)品業(yè)務(wù)的占比將逐步提高。

­　　產(chǎn)能不足一直是制約桂發(fā)祥發(fā)展的瓶頸。公司人士透露，募投項(xiàng)目空港經(jīng)濟(jì)區(qū)生產(chǎn)基地已部分投入使用，目前產(chǎn)能提高約30%。

­　　在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，除了“產(chǎn)品過硬”，渠道和品牌的重要性日益凸顯。年報(bào)顯示，截至2016年年末，桂發(fā)祥在津、京等地開設(shè)了45家直營店。與上市的零食企業(yè) 來伊份 相比，桂發(fā)祥的銷售渠道區(qū)域較為集中；而與 好想你 旗下百草味相比，桂發(fā)祥的銷售渠道主要為線下渠道。

­　　公司表示，未來桂發(fā)祥將在銷售渠道方面進(jìn)行拓展創(chuàng)新。在實(shí)體渠道建設(shè)方面，募投項(xiàng)目中的營銷網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目已完成了6家直營店的開設(shè)。公司還將對(duì)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)直營店進(jìn)行功能劃分，“形象店”以打造桂發(fā)祥特色健康食品銷售平臺(tái)為主，主要功能是品牌形象展示；“功能店”依據(jù)功能配置產(chǎn)品，突出“小而精”，追求成本效益最優(yōu)組合；同時(shí)探索嘗試多種形式的開店模式，提升銷售網(wǎng)點(diǎn)布局速度和覆蓋率。在線上渠道方面，公司將積極利用電商平臺(tái)增加銷售機(jī)會(huì)，擴(kuò)大銷售規(guī)模，實(shí)現(xiàn)線上線下的“兩翼齊飛”。

­　　作為老字號(hào)，占得“老”字，往往使其拉開與年輕消費(fèi)群體的距離。公司人士表示，品牌的年輕化、時(shí)尚化是公司未來的一項(xiàng)戰(zhàn)略性工作，公司將抓住年輕人回歸傳統(tǒng)文化的趨勢(shì)，挖掘核心資源，利用線上營銷方式，探索與年輕消費(fèi)者的共振。

­　　謀求外延式發(fā)展

­　　混合所有制改革是當(dāng)前國企改革的熱門話題。2011年以來，桂發(fā)祥開啟了混改之路：2011年引進(jìn)境內(nèi)外戰(zhàn)略投資者，2012年完成股份制改造，2016年11月18日上市，形成了集國資控股、外資、民營、社會(huì)公眾股于一體的混合所有制股權(quán)結(jié)構(gòu)。這家老字號(hào)由此翻開了歷史新篇章。

­　　公司表示，對(duì)于改革創(chuàng)新，桂發(fā)祥一直都保持積極、開放的態(tài)度，股權(quán)激勵(lì)等各種利于企業(yè)發(fā)展的工具，桂發(fā)祥都將積極地嘗試和引入。公司透露，桂發(fā)祥將積極參與新一輪國企改革，利用資本市場(chǎng)多種運(yùn)作手段，推動(dòng)桂發(fā)祥外延式發(fā)展。

­　　2017年2月，國家16部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確支持老字號(hào)傳承和創(chuàng)新傳統(tǒng)技藝，加快線上線下融合發(fā)展，促進(jìn)集聚發(fā)展，提高市場(chǎng)競(jìng)爭力；支持老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營管理模式，積極對(duì)接資本市場(chǎng)，深化企業(yè)產(chǎn)權(quán)改革，提升自主發(fā)展能力。業(yè)內(nèi)人士指出，很多優(yōu)秀的老字號(hào)企業(yè)，擁有很好的產(chǎn)品和發(fā)展前景，但缺乏現(xiàn)代化管理經(jīng)驗(yàn)及資金投入，導(dǎo)致發(fā)展速度慢甚至衰落。

­　　與不少老字號(hào)一樣，桂發(fā)祥經(jīng)歷過一段品牌管理的混亂時(shí)期。資料顯示，上世紀(jì)80年代末90年代初，桂發(fā)祥曾投入資金整理、申報(bào)品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)，品牌注冊(cè)商標(biāo)有了規(guī)范合法的歸屬，自此開啟品牌的發(fā)展壯大之路。桂發(fā)祥表示，作為中華老字號(hào)企業(yè)，如何更好地傳承中華傳統(tǒng)食文化、突破發(fā)展壯大老字號(hào)是公司關(guān)注的核心問題。

­　　公司認(rèn)為，現(xiàn)在仍有很多老字號(hào)企業(yè)品牌沒有整合起來，桂發(fā)祥此前的發(fā)展之路比其他老字號(hào)較為順利，積累了較多的經(jīng)驗(yàn)，未來或?qū)⒗?資源優(yōu)勢(shì) ，打造中國老字號(hào)的發(fā)展平臺(tái)，挖掘全國好工藝、好產(chǎn)品，使其更符合現(xiàn)代需求，推進(jìn)與其他老字號(hào)企業(yè)的深入合作。

­　　桂發(fā)祥表示，公司上市后擁有了資本市場(chǎng)平臺(tái)，可以通過多種運(yùn)作手段，增強(qiáng)企業(yè)活力，快速實(shí)現(xiàn)企業(yè)擴(kuò)張。對(duì)于未來的發(fā)展戰(zhàn)略，吳宏指出，未來桂發(fā)祥將在并購方面發(fā)力，橫向上豐富產(chǎn)品品類，結(jié)合產(chǎn)業(yè)和品牌優(yōu)勢(shì)，集合國內(nèi)的特色食品，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈提高協(xié)同效應(yīng)；縱向方面，謀求渠道方面的并購機(jī)會(huì)，除結(jié)合企業(yè)的發(fā)展節(jié)奏建設(shè)線下銷售網(wǎng)絡(luò)之外，還將積極尋找合適的線上渠道資源，快速補(bǔ)充線上渠道。