­　　今年3月份以來，伴隨著蒜薹價格持續(xù)走低，甚至蒜農(nóng)需要花錢雇傭人力將自家蒜地里的蒜薹抽出來，免費送人，有蒜農(nóng)則直接將其倒入田邊水溝。

­　　《中國經(jīng)濟周刊》記者實地走訪山東金鄉(xiāng)和江蘇邳州等大蒜主產(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)，由于大蒜擴種面積劇增、產(chǎn)量也增加不少，導(dǎo)致蒜價的市場預(yù)期下滑。從今年云南早蒜上市以來，蒜價就呈現(xiàn)一路下跌走勢，往年的“蒜你狠”演變?yōu)榻衲甑摹八饽阃妗?，蒜價又玩起了價格“過山車”，令蒜農(nóng)、中間商、收儲商和批發(fā)商等猝不及防。

­　　蒜薹爛在地頭無人要

­　　“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”。山東金鄉(xiāng)縣從上世紀80年代開始盛產(chǎn)大蒜，逐漸形成全國性的大蒜集散地，無論從大蒜產(chǎn)量、質(zhì)量還是儲存量、出口量，金鄉(xiāng)均在全國首屈一指，這里成為全國大蒜市場“風(fēng)向標”和價格形成中心。

­　　日前，《中國經(jīng)濟周刊》記者赴金鄉(xiāng)縣實地調(diào)查大蒜行情。剛?cè)肷綎|省魚臺縣金屯鎮(zhèn)，就遇到了在蒜地邊收蒜薹的幾位小商販。一位老大娘耗費一上午在田里抽的100多斤蒜薹，賣了不到10元錢。當被問到為何價格如此之低時，其中一位小販說，“本來收購價是5分錢一斤，我們就是看著老人辛苦，給的算多的了。沒看到蒜地兩邊全是扔掉的蒜薹嗎，沒人要。”

­　　沿著蒜地，有多處農(nóng)民扔掉的蒜薹，一捆捆堆積在一起，散發(fā)著腐爛刺鼻的氣味。一位正在抽蒜薹的農(nóng)民失望地說：“蒜薹是大蒜的花莖，任由它繼續(xù)生長會消耗大蒜營養(yǎng)，蒜頭就不長，影響大蒜產(chǎn)量。即使今年大蒜長好了，但看今年蒜薹臭市的樣子，大蒜價格估計也是玩兒完?！?/p>

­　　從云南早蒜上市以來，到4月份河南早蒜收獲，再到5月份金鄉(xiāng)、魚臺大蒜豐收，當?shù)厮廪r(nóng)卻“增產(chǎn)不增收，由喜變憂”，蒜價一路持續(xù)走低、行情萎靡，完全沒有去年同期蒜價“一飛沖天”的走勢和行情。

­　　《中國經(jīng)濟周刊》記者從山東金鄉(xiāng)和江蘇邳州等大蒜主產(chǎn)地的批發(fā)收購市場了解到，鮮蒜價格一路下滑，從今年云南大理洱源早熟蒜賣3～4元/斤，到4月份河南杞縣、通許縣等地早蒜2元多一斤，再下滑到今年5月份金鄉(xiāng)和邳州早蒜上市價每斤1元、0.9元、0.8元、0.7元、0.6元……

­　　據(jù)山東魚臺縣躍民農(nóng)副產(chǎn)品公司負責人周愛軍回憶，他今年4月22日開始在河南杞縣收購大蒜，當時最貴的價格在每斤3.2元，但第二天轉(zhuǎn)眼就下跌到每斤2.6～2.7元。由于蒜價下跌太快，看不清未來的行情和走勢，他收了300多噸就罷手了。后來又收了十幾噸蒜薹，最貴時收購價為每斤1.1元，現(xiàn)在跌到了每斤0.2元、0.1元不等。他稱，目前大蒜行情誰也看不清楚，現(xiàn)在都不敢輕舉妄動，無論是蒜農(nóng)、小商小販、收儲商，還是批發(fā)商都在觀望中。

­　　周愛軍說，他經(jīng)歷過2007和2012年大蒜暴跌景象，當時就像股民遇到股災(zāi)，心中恐慌。但像今年對大蒜價格走勢提前恐慌的情景還是第一次碰到。這種恐慌來自今年大蒜產(chǎn)量確實高，供過于求定會造成價格低廉，無法估計到底會低到什么程度。

­　　長遠看蒜價走勢不會非常差

­　　金鄉(xiāng)縣魚山街道被稱為“蒜業(yè)華爾街”“蒜都小鎮(zhèn)”， 是農(nóng)業(yè)部認定的全國第一批農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地，每年經(jīng)銷的大蒜、蔬菜達260多萬噸，交易額達到60多億元。這里聚集了數(shù)千家大蒜收購商，挨著346省道綿延3公里，還匯聚了全縣80%以上的大蒜深加工企業(yè)。

­　　金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會秘書長張宏波告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者，按去年種植面積估計，金鄉(xiāng)縣及其周邊縣市產(chǎn)區(qū)大蒜種植面積大概有220萬畝，粗略計算，全國范圍內(nèi)大蒜種植面積約750萬畝。

­　　張宏波介紹，金鄉(xiāng)的大蒜交易才剛剛開始，大概到6月中旬會到交易高峰期，不過從蒜薹價格走勢看，今年蒜頭價格估計不會太高，不能與去年行情相比。“今年沒有自然災(zāi)害，產(chǎn)量提高。同時由于去年蒜價過高，全國范圍看，蒜農(nóng)擴種積極性高、擴種面積較大，產(chǎn)量比去年至少增加30%以上，蒜價比去年要下跌不少。”

­　　大蒜經(jīng)銷老手隋其桂從事大蒜交易近30年，他認為今年的大蒜產(chǎn)量比張宏波預(yù)估的可能還要高，“按照30%的增幅估計，今年大蒜全國總種植面積在960萬畝左右，總產(chǎn)量比去年增產(chǎn)60%～70%?！?/p>

­　　對于蒜價的走勢，一位大蒜經(jīng)銷商預(yù)估稱，如果在未來三個月沒有極端天氣，今年8月份關(guān)庫門，全國大蒜入庫量會在300萬噸以上，這個量是歷史極值。到明年5月底，全國大蒜庫存余量估計在60萬噸。由此推算，雖然鮮蒜價格很低，但干蒜的收購價有去年平均每斤5元以上收購價作為心理支撐，蒜農(nóng)的銷售預(yù)期不會特別低。今年的收購價可能是前高后低，并且逐步下滑的過程。

­　　張宏波也認為，從長遠看，今年蒜價走勢不會像蒜薹那么差，“因為去年蒜價走高，將幾年來冷庫儲存的蒜片全部清空，今年蒜價便宜，會有人大規(guī)模儲存大蒜進行蒜片的深加工?！?/p>

­　　《中國經(jīng)濟周刊》記者在山東金鄉(xiāng)、江蘇邳州等地看到，由于今年蒜價低迷，蒜農(nóng)收入預(yù)期不高，以致像往年那樣蒜農(nóng)大量雇工起蒜的散戶非常少，大多是自種自收，以減少支出。

­　　隋其桂給蒜農(nóng)算了一筆賬，大蒜種植成本包括蒜種、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、灌溉、收蒜6項，在沒有計算勞動力成本的情況下，每畝大蒜種植成本約為2414元。如果將種蒜和收蒜的人工成本計算在內(nèi)，每畝大蒜的種植成本要在4000元左右。按照畝產(chǎn)鮮蒜3500斤、干蒜2000斤的產(chǎn)量計算，如果鮮蒜價格低于1.15元每斤、干蒜價格低于2元每斤，蒜農(nóng)這一年就相當于白忙活了。

­　　《中國經(jīng)濟周刊》記者發(fā)現(xiàn)，按照現(xiàn)在蒜農(nóng)的鮮蒜銷售價格0.7元每斤計算，大概每賣出一畝大蒜，就要虧損約1500元。一位包地種蒜大戶稱，如果蒜價起不來，他今年租地種植的100畝大蒜就不賣了，當成蒜種全種在地里。

­　　江蘇邳州當?shù)厮廪r(nóng)說，今年包地起蒜或者租地種蒜的大戶一畝賠2000元是正常現(xiàn)象，明年還有耐心和勇氣“再賭一把”的大戶會少很多。如果明年蒜農(nóng)依舊無利，大戶還會賠得更多。