新羅第二屆美食大賽 挖掘特色美食文化
2016年12月30日，龍巖市新羅區(qū)舉辦了“吃在龍巖”新羅區(qū)第二屆美食大賽，本次大賽共有來(lái)自18個(gè)鎮(zhèn)街36個(gè)餐飲企業(yè)的108道菜品參賽。大賽展示了龍巖傳統(tǒng)美食的燦爛文化，對(duì)龍巖市中心城區(qū)的美食餐飲的發(fā)展和特色飲食文化的弘揚(yáng)起到積極的推動(dòng)作用。
此次比賽是由中共新羅區(qū)委、區(qū)政府主辦，區(qū)商務(wù)局、區(qū)飲服公司承辦，區(qū)委宣傳部、區(qū)旅游局、區(qū)食藥監(jiān)局等多家單位協(xié)辦，區(qū)長(zhǎng)陳金龍參加了活動(dòng)。
美食大賽的比賽方式為現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操。評(píng)委是由專(zhuān)家評(píng)委4名、大眾評(píng)委7名組成的一種新模式，從“色、味、形、質(zhì)地” 等方面進(jìn)行評(píng)分，也會(huì)從菜品的風(fēng)味特色、趣聞典故方面予以綜合評(píng)定，更加重視美食背后的文化特色。最終，巖城酥肉拼香酥蛋黃卷、稻香槐豬肉、野生菌燉小母雞等36道菜品榮獲金獎(jiǎng)，香酥雞管、魚(yú)羊鮮、麒麟象肚等36道菜品榮獲銀獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)菜品及參賽的餐飲單位將編入《吃在龍巖—美食地圖》用于推廣龍巖美食，對(duì)成績(jī)突出的鎮(zhèn)、街頒發(fā)優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。
據(jù)了解，此次活動(dòng)旨在挖掘地方特色美食文化，擴(kuò)大龍巖美食文化知名度，激發(fā)全市餐飲企業(yè)和從業(yè)人員的創(chuàng)新意識(shí)和品牌意識(shí)，弘揚(yáng)綠色環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)健康的飲食理念，推動(dòng)餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展，為新羅經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
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