螞蟻莊園今天最新答案4月14日：我國擅長就地取材土菜精做的是淮揚(yáng)菜還是粵菜？
在我國，光是菜系就有八大菜系，各自有各自的特點(diǎn)，其中有一種菜系擅長就地取材，土菜精做，那么這是哪個菜系呢？下面小編帶來螞蟻莊園4月14日的問題答案。
螞蟻莊園4月14日問題：我國擅長就地取材土菜精做的是哪個菜系？淮揚(yáng)菜還是粵菜
正確答案：淮揚(yáng)菜
解析：所謂淮揚(yáng)菜，是由淮安的淮幫菜、揚(yáng)州的揚(yáng)幫菜、南京及鎮(zhèn)江的京幫菜、蘇州及周邊的蘇幫菜和杭幫菜、徽幫菜等融合發(fā)展而來?；磽P(yáng)菜一大特點(diǎn)，就是“就地取材、土菜精做。國宴選用淮揚(yáng)菜，除了普適眾口，還因?yàn)榛磽P(yáng)菜擅長用普通食材做出高檔水準(zhǔn)，樸素而典雅，體現(xiàn)了中央政府對節(jié)儉的倡導(dǎo)和對自然的尊重。
淮揚(yáng)菜通常還會材盡其用，一條黃鱔可以做出108道菜，脊背前部“炒軟脰”，脊背后部“熗虎尾”，腹部“煨臍門”，血和腸子“蒸小魚”，骨頭做“掛霜龍骨”等等。
淮揚(yáng)菜是哪個地方的菜
淮揚(yáng)菜指以淮安和揚(yáng)州為中心的淮揚(yáng)地域性菜，流傳與形成于江蘇淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、安徽中部一帶。
淮揚(yáng)菜始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)?；磽P(yáng)菜十分講究刀工，刀功比較精細(xì)，尤以瓜雕享譽(yù)四方。在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒，原料多以水產(chǎn)為主。
淮揚(yáng)菜非常注重刀工，刀工比較精細(xì)，尤其是瓜雕很有名氣。菜肴造型精美，味道醇厚;烹飪中要善用火候，講究火力，善于燉、燜、煨、蒸、燒、炒;原料以水產(chǎn)品為主，講究新鮮，口感溫和，新鮮微甜。名菜有蟹粉燉獅子頭、水煮肉絲、三件套鴨、軟兜長魚、水晶肉、松鼠桂魚、梁溪脆皮鱔魚等。它的菜肴精致優(yōu)雅。
以上就是螞蟻莊園4月14日問題我國哪個菜系擅長就地取材土菜精做的答案。
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