小龍蝦是很受大家喜歡的一道菜,但是很多人都不會(huì)選擇在大排檔吃,因?yàn)榇笈艡n的蝦子很多都是沒(méi)有去掉蝦頭的,不衛(wèi)生。那么吃小龍蝦時(shí)最好把蝦頭去除這種說(shuō)法正確嗎?下面小編帶來(lái):螞蟻莊園課堂8月26日答案。

吃小龍蝦時(shí)最好把蝦頭去除這種說(shuō)法正確嗎?
A:正確
B:錯(cuò)誤
c答案:正確。
解析:小龍蝦的內(nèi)臟聚集在蝦頭部分,包括蝦胃、心臟、排泄器官、生殖系統(tǒng)等等,所謂的蝦黃就是蝦的生殖系統(tǒng)。除了蝦黃,其他部分都是不能食用的,里面含有許多微生物、臟東西,所以食用之前一定要把這些部位清理干凈。
小龍蝦該如何清理
首先龍蝦一定要買活的,死去的龍蝦細(xì)菌多,把龍蝦浸泡在清水里,放上鹽和醋浸泡幾個(gè)小時(shí),強(qiáng)迫龍蝦吐出腮里的臟東西,這樣換幾遍水,讓龍蝦腮吐凈臟污,然后用筷子輔助,夾起它的大腿,用手捏住大腿,把頭下的腿拽掉,連著腮一起,蝦身用刷子刷干凈。就著尾巴中間一節(jié),去掉蝦線。
可以先把小龍蝦放清水里,然后加些面粉攪勻,小龍蝦在水里浸泡一段時(shí)間。面粉具有吸附性,可以把臟東西都吸附帶走,浸泡一段時(shí)間后,再?zèng)_洗幾遍,這樣小龍蝦表面就很干凈了。
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