­　　作者：記者 吳文治 陳克遠

­　　“無證餐廳”隱身外賣平臺再次被曝光。昨日，市食藥監(jiān)局對豐臺區(qū)宋莊路附近的餐廳開展突擊檢查，查處5家無照無證餐飲企業(yè)。據(jù)了解，這5家餐飲企業(yè)在外賣訂餐平臺上均有入駐經(jīng)營，餓了么、美團外賣、百度外賣三大外賣平臺齊上黑榜。

­　　無證餐廳線上熱銷

­　　在豐臺區(qū)宋莊路東側(cè)，這條150多米長的街道旁開設(shè)著多家餐廳。每家門店的占地面積都不大，但在早上10點多就已有不少外賣騎士在餐廳前等候接單。北京市食品藥品稽查執(zhí)法總隊經(jīng)過前期摸查后，選中其中8家餐廳進行突擊檢查，確定5家企業(yè)為無照無證餐飲企業(yè)，其中包括山西刀削面、中國蘭州拉面、正義煎餅隊長等。

­　　據(jù)了解，這些餐廳或多或少地入駐了1-3家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺。在山西刀削面餐廳的桌位上，貼有美團外賣、餓了么網(wǎng)上訂餐的桌簽，北京商報記者隨手點開美團外賣App發(fā)現(xiàn)，這家餐廳的月單量高達202份。此外，在旁邊一家名為“劉記淮南牛肉湯”的無照無證餐廳中，還掛有美團外賣評選的優(yōu)質(zhì)商家獎牌，而這家餐廳在美團外賣App上顯示的月單量為567份，在餓了么平臺上月售1135單，在百度外賣上的月單量也達到了415份。

­　　在一家名為“山西刀削面”餐館的后廚，地面滿是油污，洗碗用的蓄水池里水色泛黃，且澆在面上的肉汁因長期露天擺放也凝結(jié)出了一層皮油，看上去十分渾濁。對于上述無照無證餐飲企業(yè)，稽查執(zhí)法人員要求餐廳即刻停止經(jīng)營，并依法進行查處。

­　　外賣平臺明知故犯

­　　自通州像素小區(qū)“外賣村”被曝光后，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺對商戶資質(zhì)審核存在短板的問題再一次被推上輿論風(fēng)口。北京市食品藥品稽查執(zhí)法總隊、互聯(lián)網(wǎng)食品藥品監(jiān)督執(zhí)法隊隊長李旼表示，已反復(fù)要求訂餐平臺下線存在食品安全隱患的餐飲商戶，但平臺依然在為沒有資質(zhì)、食品安全存在問題的餐飲單位提供網(wǎng)絡(luò)售賣便利條件。據(jù)了解，8月10日，市食藥監(jiān)局集體約談百度外賣、百度糯米、美團外賣、到家美食會、餓了么5家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，要求平臺強化商戶資質(zhì)監(jiān)管，但從此次的檢查情況來看，效果并不明顯。

­　　在本次執(zhí)法檢查中，對“網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺是否有對商戶經(jīng)營資質(zhì)進行審核”進行詢問時，多位商戶負責(zé)人含糊不清，或以食品經(jīng)營許可證已經(jīng)申請馬上下發(fā)、時間太久記不起來為由逃避正面回答。一位稽查執(zhí)法人員強調(diào)，無論何種理由，在沒有獲得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證的情況下，餐廳都不應(yīng)對外經(jīng)營，訂餐平臺為這些尚不具備資質(zhì)的餐廳提供便利條件，已經(jīng)觸犯了《中華人民共和國食品安全法》。

­　　李旼稱，針對此次執(zhí)法檢查中涉及到的訂餐平臺，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，對涉嫌明知商戶未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動，仍為其提供經(jīng)營相關(guān)條件的進行處罰；對入網(wǎng)經(jīng)營者未盡審查職責(zé)行為的，將進行立案調(diào)查。

­　　對于此次檢查出的問題，美團外賣、餓了么、百度外賣分別向北京商報記者回應(yīng)稱，近期已對平臺商家進行排查，發(fā)現(xiàn)問題的已經(jīng)下線。昨日被查出問題的5家無證餐廳已立即采取下線處理。

­　　“如果商戶存在偽造證照信息等情況，我們將上報市食藥監(jiān)局，同時將其列入百度外賣誠信商戶黑名單，永不與其進行合作。”百度外賣方面表示。

­　　平臺自律有待提速

­　　今年上半年，市食藥監(jiān)局投訴舉報中心共收到對三大訂餐平臺的投訴舉報228件，其中有關(guān)美團網(wǎng)的投訴舉報92件，有關(guān)餓了么的投訴舉報77件，有關(guān)百度外賣的投訴舉報59件。針對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺監(jiān)管缺位的問題，市食藥監(jiān)局方面表示，將通過線上線下聯(lián)動方式進行監(jiān)管，通過定期、持續(xù)開展清查工作，防止無資質(zhì)企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上死灰復(fù)燃。

­　　李旼稱，無照無證餐飲商戶的原材料購進缺乏保障，后廚臟亂，人員沒有健康證明，對于消費者來說，這樣的餐食安全難以保證。如果消費者因食用相關(guān)商戶提供的餐食出現(xiàn)食品安全問題，消費者利益受到損害的，平臺將承擔連帶責(zé)任。

­　　北京市自今年初開始啟動全市性無照無證餐飲單位綜合治理工作，針對利用違法建設(shè)、待拆遷地區(qū)、違法出租房屋等從事非法餐飲活動。包括網(wǎng)絡(luò)訂單問題，準備利用一年時間，使全市萬余家無照無證餐飲單位得到基本治理。目前，針對萬余戶無照無證餐飲單位，全市實現(xiàn)治理率46.4%，12個區(qū)治理率達到50%以上。

­　　北京商報記者 吳文治 陳克遠