一次食物中毒影響一生
小病菌絕非想象得那樣簡(jiǎn)單。美國科學(xué)家揭開了一個(gè)一直被忽視的食物中毒隱患：大腸桿菌和其他食源性病菌可能給人體帶來長期甚至終生的威脅。
美國疾病預(yù)防控制中專家羅伯特"陶希博士在1月21日接受美國媒體采訪時(shí)指出，食物中毒引起的病菌侵害困擾著很多人。童年時(shí)期感染大腸桿菌的人，雖然當(dāng)時(shí)康復(fù)了，但十幾年后很多人卻因此患上了高血壓甚至腎衰竭；感染沙門氏菌或痢疾桿菌后，容易引發(fā)關(guān)節(jié)炎；那些曾經(jīng)輕度感染空腸彎曲菌的人，還可能離奇地患上癱瘓。
研究發(fā)現(xiàn)，食物中毒是感染這些病菌的主要原因。而食物中毒所帶來的巨大威脅已得到了美國猶他大學(xué)的研究證實(shí)，研究人員對(duì)感染過大腸桿菌的兒童進(jìn)行了長期的調(diào)查，結(jié)果顯示，短期內(nèi)，有10%的感染者腎臟功能逐漸衰竭，發(fā)展成為溶血性尿毒癥。在感染后的10—20年間，包括從尿毒癥中幸存的人，有35%依然面臨高血壓和慢性腎衰竭。
美國疾病預(yù)防控制中心還公布，美國每年大約有32.5萬人和5000人因?yàn)槭澄镏卸径≡夯蛩劳?，在幸存者中，長期的健康隱患也不容忽視，很多人需要進(jìn)行腎移植手術(shù)，他們的腸胃問題還可能影響一生的消化系統(tǒng)功能。安全問題再次為我們敲響警鐘，在購買食物、出外就餐、烹飪食物時(shí)都要把好食品安全第一關(guān)，并養(yǎng)成良好生活習(xí)慣如飯前便后洗手等，才能讓自己和家人遠(yuǎn)離食物中毒的侵害。
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