點(diǎn)評(píng)背景：近日有新浪微博稱(chēng)，白開(kāi)水如果存放三天以后，就可以產(chǎn)生亞硝酸鹽，飲用后能使人頭暈眼花，惡心嘔吐。如果存放時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，與胺結(jié)合變成亞硝胺，會(huì)促進(jìn)人得胃癌、肝癌、食道癌。對(duì)此，我們特別請(qǐng)教了醫(yī)院臨床醫(yī)師來(lái)解釋?zhuān)遣皇蔷梅诺陌组_(kāi)水能中毒。

　　指導(dǎo)專(zhuān)家：華鑫，北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師

　　久放的白開(kāi)水危險(xiǎn)來(lái)自容器

　　如果說(shuō)存放長(zhǎng)久的水，其中有讓人體中毒的物質(zhì)，那么很可能與環(huán)境、空氣和所用容器有關(guān)。水本身無(wú)毒無(wú)味，就其本身而言，沒(méi)有任何污染和致毒物質(zhì)。但是，所有的水都不易絕對(duì)純凈，其中可能會(huì)有雜質(zhì)，如自來(lái)水管中帶出來(lái)的鐵銹等。雜質(zhì)可以跟空氣中的某些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。進(jìn)而有可能發(fā)生更多化學(xué)變化增加有害物質(zhì)的生成。

　　同時(shí)，放久了的水多少都會(huì)與容器相互侵潤(rùn)，不可能有完全不侵入的容器。這些，都會(huì)使久放的白開(kāi)水中增加對(duì)健康不利的物質(zhì)。

　　綜上所述，喝白開(kāi)水還是要盡量喝最新燒開(kāi)的，隨喝隨燒最好，盡量別喝隔夜白開(kāi)水，另外，盛白開(kāi)水的容器，一定要選擇符合國(guó)家食用器皿安全標(biāo)準(zhǔn)的，并做到經(jīng)常清洗內(nèi)壁。

　　故意大量快速喝水可致中毒

　　對(duì)于有微博網(wǎng)友說(shuō)的，大量喝水可以中毒的說(shuō)法，這個(gè)問(wèn)題的根源出在“大量”二字上，與其中是否含有毒物質(zhì)無(wú)關(guān)。

　　大量、短時(shí)間快速地喝白開(kāi)水，可以使人體電解質(zhì)紊亂，失去應(yīng)有的平衡。產(chǎn)生鈉、鉀等離子濃度過(guò)低現(xiàn)象。根據(jù)個(gè)體情況不同，輕則全身麻木，休克。重則可心律失常，如果不及時(shí)救治，有猝死的危險(xiǎn)。

　　北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師華鑫指出，只要不“故意”大量喝水，比如有些人，運(yùn)動(dòng)后狂喝飲料，有些人以為補(bǔ)水多多益善就在感冒期間大量喝水。只要不是這樣特意增加飲水量，一般都不會(huì)發(fā)生中毒的可能。因?yàn)槿梭w自身的“飲水中樞”會(huì)有感知，當(dāng)你喝不下去時(shí)說(shuō)明你已經(jīng)喝水喝夠了。

　　喝水也要量出為入減輕腎臟負(fù)擔(dān)

　　在醫(yī)院里，因?yàn)楹劝组_(kāi)水喝多了發(fā)生問(wèn)題的，最多的只有兩類(lèi)人，一是腎病患者，二是神經(jīng)感知系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題的病人。

　　人體喝進(jìn)去的水，需要腎臟的代謝排出體外，然后才能再陸續(xù)補(bǔ)水，總量基本不變，形成一個(gè)人體水的循環(huán)平衡。補(bǔ)水和排水的速率穩(wěn)定、保持一定節(jié)奏，對(duì)整體循環(huán)和腎臟的工作是最有益的，突然的大量補(bǔ)水會(huì)給腎臟帶來(lái)極大壓力。腎病患者的腎臟本身就有各種問(wèn)題，更不適合短時(shí)間大量補(bǔ)充水分。

　　所以，喝水也要“量入為出”，對(duì)于住院的病人，護(hù)士在給補(bǔ)液的同時(shí)要每天記錄排尿量，也是這個(gè)道理。

　　健康成人每天喝水1500毫升~3000毫升，最多不超過(guò)5000毫升。喝水方法最好為少量多飲，喝喝停停，讓肌體慢慢吸收。運(yùn)動(dòng)后喝水，不要牛飲，可以小口多次慢慢潤(rùn)，頻率可以跟心跳差不多。