廈門(mén)海滄區(qū)在學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”改造工程
學(xué)校食堂后廚安裝有多角度的攝像頭，未來(lái)老師和家長(zhǎng)只要通過(guò)電腦或手機(jī)上網(wǎng)，就能實(shí)時(shí)監(jiān)控每道餐點(diǎn)的制作流程，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“明廚亮灶”。在廈門(mén)海滄區(qū)，自年初起不斷出臺(tái)的一項(xiàng)項(xiàng)食品安全監(jiān)管創(chuàng)新舉措，正在惠及越來(lái)越多的市民百姓。
通過(guò)手機(jī)APP或電子顯示屏就可以實(shí)時(shí)看到廚房里各個(gè)環(huán)節(jié)的操作情況，并具備實(shí)時(shí)對(duì)講功能，實(shí)現(xiàn)“零距離”監(jiān)管。這就是今年海滄區(qū)教育局及海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局正在學(xué)校食堂推行的“明廚亮灶”改造工程，也稱為“陽(yáng)光廚房”工程。目前首期已有天湖幼兒園、東孚中心小學(xué)及北師大廈門(mén)海滄附屬學(xué)校等3家學(xué)校食堂通過(guò)安裝監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了“陽(yáng)光廚房”。
值得一提的是，此衛(wèi)生監(jiān)控系統(tǒng)還具備多項(xiàng)附加功能。個(gè)別監(jiān)控器上配備了溫控器，主要設(shè)置在倉(cāng)儲(chǔ)空間，對(duì)食品儲(chǔ)存的溫度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控。除此之外，燃?xì)鉂舛葓?bào)警也是特色之一。當(dāng)廚房燃?xì)鉂舛冗_(dá)到設(shè)定的數(shù)值時(shí)，監(jiān)控器將發(fā)出報(bào)警聲，提醒操作人員做好相應(yīng)安全措施。
據(jù)介紹，今年海滄區(qū)將加快推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”衛(wèi)生監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)，計(jì)劃在全區(qū)20家公立中小學(xué)（園）校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂完成安裝“明廚亮灶”衛(wèi)生監(jiān)控系統(tǒng)。
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