全國多地現(xiàn)腳臭鹽 如何鑒別“腳臭鹽”?
“腳臭”成分到底是“有益”的丁酸還是“有害的”硫化氫?
【全國多地現(xiàn)腳臭鹽 如何鑒別“腳臭鹽”?】這些不合格的食鹽會對人體造成哪些傷害呢?據(jù)中國江西網(wǎng)采訪的相關(guān)鹽業(yè)工業(yè)人員表示，要等具體的檢測報告出來才能確認。對于有說法是因為丁酸導(dǎo)致的臭味，有鹽業(yè)公司人員表示，“能發(fā)出臭味的東西很多，要等體驗報告出來才能確認。”
另據(jù)濟南時報采訪的鹽業(yè)生產(chǎn)行業(yè)人士表示，硫化氫也會產(chǎn)生類似的“腳臭味”。該人士稱，鹽有“海鹽”、“巖鹽”之分。井礦鹽大多采取鉆井水溶開采法的工藝，通過鉆井注水溶礦鹽制取出鹵水，在這過程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入鹵水后，如果處理鹵水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空制鹽過程。“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽制成品中含有的‘腳臭味’，就來源于它。”
據(jù)了解，硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時全身作用較明顯，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和窒息癥狀。硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。
此外，在甘肅發(fā)現(xiàn)的“腳臭鹽”送到第三方檢測機構(gòu)江蘇省南京鹽業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測站檢驗后發(fā)現(xiàn)，送檢的該批次鹽產(chǎn)品含有毒、有害成分亞硝酸鹽。
雖然目前各地尚未有具體檢測結(jié)果出來，不過上述地區(qū)鹽業(yè)工作人員均表示，單從食鹽感官上來看，有異味就是不合格產(chǎn)品。但是具體引起“臭腳味”的成分是什么，還有待權(quán)威部分檢測。
如何鑒別“腳臭鹽”?
一是可以適當(dāng)注意鹽產(chǎn)區(qū)，比如山東人吃的大多為海鹽，這種食鹽是巖鹽。上文中提及有“腳臭味”的就是這種巖鹽。
二是巖鹽遇熱變臭。雖然從外觀上看并無異樣，但是在手中搓一搓，或者加熱，就會出現(xiàn)異味，可通過這種方法鑒別。
若是發(fā)現(xiàn)身邊的鹽產(chǎn)品有問題，市民均可撥打鹽政執(zhí)法部門電話舉報、投訴。
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