據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道 隨著氣溫日漸升高，喜歡喝茶的人開(kāi)始將熱情轉(zhuǎn)向茶飲料。昨日，記者走訪我市各大超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，各種品牌的茶飲料已成為飲料柜中的“主角”，它們紛紛打出“原葉”、“自然”、“嚴(yán)選烏龍茶”、“好茶味”等旗號(hào)，與純天然的茶“套近乎”。有的還在飲料瓶的顯眼位置宣傳茶葉的特點(diǎn)，如綠葉鑲紅邊、慢揉細(xì)捻等。

　　記者隨意選取了4個(gè)品牌的5款茶飲料，仔細(xì)看其說(shuō)明，包括康師傅在內(nèi)的這些茶飲料，均未標(biāo)明茶含量。

　　多數(shù)茶飲料的配料表頗為復(fù)雜，表明茶飲料中含有各種成分，包括純凈水、白砂糖、檸檬酸、紅茶粉、檸檬酸鈉、精制鹽、維生素C、焦糖色、食用香精等，但未標(biāo)明含量。對(duì)茶多酚的含量，也并沒(méi)有具體說(shuō)明。關(guān)于茶飲料的性質(zhì)，有的稱是“調(diào)味茶飲品”、有的稱是“復(fù)合茶飲料”、有的稱是“原味茶飲料”，有的稱是“檸檬味茶飲料”，有的又稱是“茉莉花味綠茶飲料”，令人難以理解其含意。

　　標(biāo)準(zhǔn)

　　茶多酚含量低

　　只能算調(diào)味茶飲料

　　記者查閱資料得知，2008年我國(guó)出臺(tái)了茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中涉及原料、品名和成分含量的相關(guān)規(guī)定。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，將茶飲料分為茶飲料（茶湯）、調(diào)味茶飲料、復(fù)（混）合茶飲料等三類。對(duì)于茶飲料（茶湯），要求茶多酚的含量須≥300mg/kg，其中綠茶飲料的茶多酚含量須≥500mg/kg。茶多酚含量若不達(dá)標(biāo)，則只能被歸為茶味飲料。

　　記者遍查超市中的各類以“茶”面目示人的茶飲料，發(fā)現(xiàn)只有一款標(biāo)明茶多酚含量，這款農(nóng)夫山泉的茶飲料，標(biāo)明的含量是180mg/kg，并自稱是“調(diào)味茶飲料”。

　　香港一家茶飲料生產(chǎn)企業(yè)的供應(yīng)商楊先生表示，調(diào)味茶飲料之所以不標(biāo)明茶含量，主要因其中的茶含量微乎其微甚至沒(méi)有茶。

　　集美輕工學(xué)校肖育發(fā)老師向記者介紹，他們學(xué)校的老師曾經(jīng)成功地用各種添加劑，不需一片茶葉就調(diào)制出“茶飲料”。

　　揭秘

　　純茶飲料

　　成本是調(diào)味茶的幾十倍

　　令人困惑的是，我國(guó)的茶葉產(chǎn)量極大，低端茶葉價(jià)格極其便宜，如夏暑茶，有的一斤只需十幾元。我國(guó)每年都出口大量茶葉供國(guó)外生產(chǎn)茶飲料。那么，為什么調(diào)味茶還是要“棄茶葉用添加劑”呢？

　　廈門(mén)茶葉進(jìn)出口有限公司曾負(fù)責(zé)茶葉濃縮液生產(chǎn)的彭三弟先生介紹，茶飲料的工藝起源于國(guó)外。在日本和我國(guó)的臺(tái)灣，茶飲料的市場(chǎng)份額極大。日本和我國(guó)臺(tái)灣的茶飲料中，純茶飲料是主流，其主要成分是茶葉。因茶的保健功能主要?dú)w功于茶多酚，而國(guó)內(nèi)占主流的調(diào)味茶飲料茶多酚很少。

　　彭三弟說(shuō)，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶飲料，工藝頗為復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)科學(xué)的加工，通過(guò)科學(xué)的配方、現(xiàn)代生物發(fā)酵、數(shù)字化的萃取技術(shù)提純、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才能將茶葉的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)保留在茶飲料中。由于茶多酚會(huì)氧化，茶飲料往往會(huì)較混濁，需應(yīng)用超濾技術(shù)使其純凈，但這又會(huì)損失香氣。此外，在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中生物發(fā)酵過(guò)程非常重要。茶飲料的風(fēng)味要保持不變，就需要通過(guò)科學(xué)的生物發(fā)酵，不科學(xué)的發(fā)酵方式可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。如此算下來(lái)，購(gòu)買茶葉、設(shè)備等等的費(fèi)用，使得制作一瓶純茶飲料的成本，可能是制作“化學(xué)茶”飲料的幾倍甚至幾十倍。

　　上述香港茶飲料生產(chǎn)企業(yè)原料供應(yīng)商楊先生說(shuō)，在日本，茶飲料以天然成分為主，無(wú)糖或低糖。但在我國(guó)大陸，不少消費(fèi)者喜歡喝甜度高、香氣足的飲料，客觀上也“誘惑”廠家多使用添加劑。此外，這幾年，人工、原材料等各項(xiàng)成本都在提升，但在國(guó)內(nèi)，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，飲料一直沒(méi)有漲價(jià)，零售價(jià)始終是兩元多一瓶。廠家被逼不斷壓低成本，在茶飲料中使用的添加劑越來(lái)越多，而茶葉成分越來(lái)越少。而多數(shù)消費(fèi)者并不了解，沖著一個(gè)“茶”字，以為其對(duì)健康有利就喝得不亦樂(lè)乎。

　　消費(fèi)者反應(yīng)

　　茶飲料不標(biāo)明茶含量

　　會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者

　　多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，愛(ài)喝茶的人之所以選擇茶飲料，是因?yàn)榭擅馊ヅ莶璧穆闊┯挚珊鹊讲枞~中的茶多酚等有益成分。而調(diào)味茶飲料中茶的含量微乎其微，卻大張旗鼓宣傳茶的種種優(yōu)點(diǎn)，這其實(shí)是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。

　　他們建議，國(guó)家應(yīng)規(guī)定，不論是茶飲料還是調(diào)味茶飲料，都應(yīng)標(biāo)明其中的茶含量。此外，茶飲料中添加各種化學(xué)物質(zhì)，例如香精，使茶飲料具有茶的風(fēng)味，成本極低，口味也好，能滿足很大一部分年輕消費(fèi)者的需求。但這些添加物、香精和色素對(duì)人體沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)。對(duì)它們的管理是否嚴(yán)格，企業(yè)能否做到安全添加都令消費(fèi)者擔(dān)憂。（記者 劉麗英 ）